您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2001年第05期
  • 发布时间:2017-06-07
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    AB-8树脂吸附和分离红花黄色素[498]

    本文研究了用树脂吸附和分离红花黄色素,比较了五种树脂对红花黄色素的吸附。选用AB-8树脂作吸附剂,洗脱剂用80%乙醇,产品质量较传统法好,产品杂质少,色价高。AB-8树脂非常稳定,使用17次后其吸附率仅降低2.32%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    微波干燥技术在金银花烘干中的应用研究[498]

    介绍了应用微波技术干燥金银花的工作原理、实验装置,重点对金银花的干燥方式、方法、效果以及干燥功率、效率等进行了探索性研究,在金银花得到干燥的同时,保持色、香、形基本不变,提高了金银花的规格等级和加工效率。

  • 发布时间:2017-06-07
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    强化钙营养米工艺的研究[498]

    本研究采用渗透法使钙盐进入到米中并且保留在里面。对钙盐浓度,谷物与钙盐溶液比,浸泡时间和浸泡温度进行了正交设计,得出最佳工艺参数,即:5%乳酸钙,大米与乳酸钙溶液比为1.0:1.0,浸泡时间为1h,浸泡温度为50℃。

  • 发布时间:2017-06-07
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    三波长紫外分光光度法测定大豆异黄酮含量的研究[498]

    采用三波长紫外分光光度法测定大豆异黄酮含量,有效地消除了随浓度不同发生的本底漂移、油脂等干扰物质及吸收峰不对称给定量分析造成的影响。方法简便、灵敏,最低检出浓度为1μg/ml,加样回收率>99%,具有良好的准确性和精密度。

  • 发布时间:2017-06-07
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    酪蛋白磷酸肽(CPPs)测定方法的研究[498]

    酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides简称CPPs)是到目前为止所发现的唯一具促钙吸收作用的短肽。在日本和德国已经由国家列入重点推荐的功能性食品添加剂。由于其生物活性中心为:-SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-,所以CPPs实际上是一系列含有磷酸丝氨酸簇的短肽。国外主要用高效毛细管区带电泳(High performance capillary zone electrophoresis,HPCE)和高效液相色谱(HPLC)对CPPs进行定量测定和纯度测定。这些方法所需设备昂贵

  • 发布时间:2017-06-07
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    用PCR技术快速检测食品中的单核细胞增生性李斯特菌[498]

    建立了食品中单核细胞增生性李斯特菌快速、敏感、特异的聚合酶链反应PCR检测方法。选择的引物具有良好的单增李氏菌种的特异性。对人工污染在冷冻食品中单增李氏菌的检测低限是4-8CFU/10g,对其增菌液的检测低限是7.2-11×103/ml,每PCR反应体系的检测低限为86-132CFU。对400份自然污染样品的检测结果显示,PCR方法的检测结果同常规培养法的结果完全相符。

  • 发布时间:2017-06-07
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    灵芝生物活性肽的分离及组成研究[498]

    本文采用Cu-Sephadex G-25 柱层析法将灵芝水的提取超滤膜过滤物中小肽与游离氨基酸有效地分离。经氨基酸分析确定肽的纯度和组成,肽除具有较好的抗羟基自由基活性外,还具有较高的必需氨基酸含量。经毛细管电泳分析初步认为得到13种肽。

  • 发布时间:2017-06-07
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    土豆颗粒全粉中的添加剂-焦磷酸钠的测定方法研究[498]

    描述了土豆颗粒全粉添加剂-焦磷酸钠的测定方法。该法将焦磷酸钠用硫酸-硫酸钠溶液提取和水解成磷酸并以光度法测定。采用不加焦磷酸钠的土豆颗粒全粉作修正样品以减少和消除测定中的干扰因素。对五种土豆颗粒全粉的加入回收率为99.0%~101.0%,变异系数为0.64。该方法是一种准确、可靠和简便的方法。

  • 发布时间:2017-06-07
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    薏苡仁油脂的化学成分分析[498]

    利用薄层层析、毛细管气相色谱、气相色谱-质谱技术,对薏苡仁油脂进行了定性定量分析。结果表明:薏苡仁油中甘油三酯达87%以上,其主要的脂肪酸为油酸和亚油酸。

  • 发布时间:2017-06-07
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    气相色谱法测定猪肉、鱼和虾中三甲胺的含量[498]

    采用气相色谱法,对猪肉、鱼和虾中的三甲胺含量进行测定并寻找了最佳测定条件。测得峰面积与三甲胺浓度在0-25μg/ml范围内呈良好的线性关系(γ=0.9999,n=6),相对标准偏差为3.1%-5.9%,回收率为95.0%~97.7%,且该法操作简便、快速、准确。

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