您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2002年第09期
  • 发布时间:2017-06-07
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    差示扫描量热法测定番茄红素的纯度[515]

    差示扫描量热法(differentialscanningcalorimetry,简称DSC)是法定的药物纯度测试手段之一,可以快速、方便、准确地测定高纯度化工、医药产品。本文应用此项技术对纯化出的番茄红素晶体进行了纯度测定。并将测定结果与HPLC法和分光光度法做了比较,结果表明DSC法具有较高的准确度。

  • 发布时间:2017-06-07
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    光度滴定法快速测定红葡萄酒中游离SO2[515]

    介绍了一种测定红葡萄酒中游离SO2的新方法-光度滴定法。该方法快速、简便,分析结果精度好,准确度高,并且容易实现分析操作的自动化。很适于葡萄酒酿造与生产过程中游离SO2的在线分析。

  • 发布时间:2017-06-07
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    OPA-FMOC柱前衍生反相液相色谱法测定氨基酸含量[515]

    采用邻苯二甲醛一氯甲酸芴甲酯(OPA-FMOC)柱前衍生反相高效液相色谱法测定样品中氨基酸含量,以HypersilC18为分析柱,采用荧光检测器,17min内16种氨基酸完全分离。分离效果,重现性,线性范围均令人满意。

  • 发布时间:2017-06-07
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    偶氮氯膦-Ⅲ分光光度法测定微量铅的研究[515]

    研究了偶氮氯膦-Ⅲ与铅的显色反应,在稀盐酸介质中,铅与偶氮氯膦-Ⅲ形成了1:2的紫色配合物,最大吸收波长为650nm,铅含量在0~15μg/25ml的范围内符合比耳定律,表观摩尔吸光系数为ε=5.7×104L.mol-1.cm-1。应用于市售茶叶中微量铅的测定,获得了较为满意的结果。

  • 发布时间:2017-06-07
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    微量悬浮液进样-导数火焰原子吸收法测定玉米面中铜、铁、锌[515]

    将玉米面烘干、磨细、过筛,制成悬浮液,使用微量悬浮液进样-导数火焰原子吸收法测定样品中铜、铁、锌。相应灵敏度、精密度和检出限分别为0.014μg/ml、3.16%和0.019μg/ml;0.017、3.90%和0.058μg/ml;0.009μg/ml、4.47%和0.013μg/ml。本方法简便、准确、灵敏度高,可以用于玉米面中铜、铁、锌含量的测定。

  • 发布时间:2017-06-07
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    微分脉冲催化极谱法测定富硒大米中的痕量硒[515]

    采用美国273A型电化学分析系统,根据SeSO32--KIO3氧化还原反应原理,用微分脉冲催化极谱法测定了富硒大米中的痕量硒。

  • 发布时间:2017-06-07
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    深圳市销售鲜、冻牛肉0157∶H7大肠杆菌监测调查[515]

    深圳市是国家农业部实施“无公害食品行动计划”的试点城市,政府加强肉品卫生安全的管理工作。市肉检所对本市销售的鲜、冻牛肉抽取58个样品,参照国标方法,进行检测,结果表明深圳市销售鲜、冻牛肉未发现0157:H7大肠杆菌污染。

  • 发布时间:2017-06-07
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    气调和乙烯对采后青梅果实保绿效果及生理的影响[515]

    本文研究了在25℃下,气调包装和乙烯吸收剂处理对青梅采后果实生理生化及保绿效果的影响。结果表明:气调包装和乙烯吸收剂处理均能抑制果实呼吸强度和乙烯释放量上升,延缓果实叶绿素含量和ASA含量含量降低,保持果实硬度,但以气调包装效果更佳。二者处理均能提高果实中SOD的活性,同时抑制了POD活性上升;抑制生成速率。以上结果说明二者处理可能是通过维持果实活性氧代谢平衡和抑制果实吸收强度和乙烯释放量来延缓叶绿素降解。-O2.

  • 发布时间:2017-06-07
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    1-甲基环丙烯(1-MCP)对桃果实贮藏效果的影响[515]

    以“24号”桃果实为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对该桃的贮藏效果的影响。试验结果表明:使用500nL/L浓度的1-MCP熏蒸处理的“24号”桃在5℃下贮藏28d,3d货架期(室温17℃)后的果肉褐变指数为31%;而在5℃冷藏的桃果肉褐变指数货架期后为62%。1-MCP处理能够显著地抑制“24号”桃在贮藏过程中的果肉褐变。

  • 发布时间:2017-06-07
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    60Coγ射线辐照对板栗果影响效应的研究[515]

    60Coγ射线辐照能有效地控制板栗果的生虫和发芽,杀虫适宜剂量为800Gy,抑制发芽的适宜剂量为250Gy。低剂量辐照有利于板栗果的安全贮藏,而中、高剂量辐照则不利于板栗果的安全贮藏。

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