您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2003年第02期
  • 发布时间:2017-06-07
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    微波辅助提取罗汉果皂甙的研究[521]

    以干罗汉果为原料,在微波辐射条件下,以水为溶剂提取罗汉果皂甙,考察了微波功率、微波辐射时间、固液比、浸提时间、提取级数等因素对提取率的影响,确定的最佳提取工艺条件为:微波功率为638W,微波辐射时间为25min,固液比为1∶30,水浴浸提时间为2h,提取级数为二级。在此条件下罗汉果皂甙的提取率为90.35%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    迷迭香抗氧化提取物的应用研究[521]

    本文以迷迭香为原料采用有机溶剂萃取法提取其中的抗氧化成分Rao,用碘量法检测了Rao对油脂(猪油、豆油)的抗氧化作用,结果表明,Rao具有较强的抗油脂氧化性能。另外,用滤纸片法和平板培养法研究了Rao的抑菌作用,结果证明,Rao对常见致病菌(枯草芽孢杆菌、金色葡萄球菌、大肠杆菌)有较强的抑(杀)作用,对霉菌也有一定的抑制作用。

  • 发布时间:2017-06-07
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    常山胡柚果酱的加工研制[521]

    以常山胡柚鲜果为原料,采用不同处理来加工研制常山胡柚果酱制品。结果表明:常山胡柚鲜果经适当处理成果浆,而后采用果浆∶白砂糖∶柠檬酸∶琼脂∶β-环状糊=1∶0.5~0.6∶0.001∶0.003∶0.003的比例,并控制浓缩终点温度在102~103℃所得的成品较理想。相对于传统果酱制品而言,它糖度不高、甜酸可口、稠度适当,而且色泽金黄、香味浓郁、营养丰富,是一种值得推广的良好的保健制品。

  • 发布时间:2017-06-07
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    核桃油和核桃蛋白饮料系列产品工艺的研究[521]

    本文研究了以核桃仁为原料,经过脱皮、破碎、压榨等工艺提取部分核桃油,再将含45%~50%油脂得核桃仁经过打浆、调配、均质和杀菌等工艺制成核桃蛋白饮料。这套工艺可以显著降低以核桃仁为原料生产单一产品的成本。

  • 发布时间:2017-06-07
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    RP-HPLC法测定参类保健酒中人参皂甙Rg_l、Re、Rb_l的含量[521]

    采用反相液相色谱法同时测定参类保健酒中三种人参皂甙的含量,使用SymmetryCl8柱,乙腈-0.2%磷酸溶液为流动相,流速1.0ml/min,梯度洗脱,柱温35℃,波长203nm,本法快速准确、分离效果好、回收率大于95.3%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    大豆胚轴中B类、E类和DDMP大豆皂甙的分离纯化[521]

    从大豆胚轴提取总糖甙,以C18柱层析法和高效液相色谱法(HPLC)分离纯化B类皂甙Ba和Bb、E类皂甙Bd和Be、DDMP皂甙αg和βg。各单体经薄层色谱法(TLC)和高效液相色谱法分析其纯度,用红外光谱(IR)、质谱(MS)和核磁共振(NMR)技术确定其结构。

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    溶出伏安法测定姜中姜辣素含量的研究[521]

    本文详细研究了用玻碳电极溶出伏安法测定姜辣素含量的方法和实验条件。实验发现,在溶出过程中,姜辣素在玻碳电极上出现一敏锐氧化峰(+0.17V),且峰电流(ip)与浓度(C)在5×10-4~1×10-5mol/L之间呈现良好的线性关系,用于姜辣素提取物的含量测定,结果满意。

  • 发布时间:2017-06-07
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    采用气相色谱法同步测定糖果内薄荷醇和桉叶油含量[521]

    利用气相色谱法(GC),以聚乙二醇(10%)涂布的高纯硅藻土(80/100目)为色谱柱载体,采用癸醇为内标,可同步测定糖果中薄荷醇、桉叶油的含量。该法显示出良好准确度和精确度。

  • 发布时间:2017-06-07
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    食品防腐剂丙酸钙中微量元素铬的测定[521]

    测定用鸡蛋壳制作的食品防腐剂---丙酸钙中痕量铬并对其可信度进行证明。采用化学发光法和石墨炉原子吸收法进行测定并比较其结果。两种方法均可达到快速、简便、干扰小、重现性好,均可达到生产中检测的要求。化学发光法的最低检出限为1.5×10-12g/ml,Cr3+在1×10-10~1×10-6g/ml浓度范围内与发光强度呈较好的线性关系。采用石墨炉原子吸收体系检测,最低检出限为1×10-12g/ml,标准曲线范围为0~1×10-6g/ml。

  • 发布时间:2017-06-07
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    蜂蜜中红霉素残留量的检测[521]

    本文规定了薄层色谱法检查蜜蜂中的残留红霉素,利用固相萃取原理对蜜蜂中红霉素进行提取,其检测限度可达5mg/kg,对于把握蜂蜜的质量提供了简单、快速、方便而又经济的检测方法。

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