您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2005年第09期
  • 发布时间:2017-06-07
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    ICP-AES法测定干姜中多种微量元素的研究[554]

    为了探讨干姜中多种微量元素的测定方法,本文采用湿法硝酸-双氧水进行消解,用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)同时测定试样中钾、镁、铅、铜、铁、铬、锌、锰等多种微量元素的方法。其检出限为0.0004~0.0954μg/ml,变异系数为0.4%~4.9%,回收率除铅(114.6%)外,在91.8%~110.2%。结果令人满意。发现食品、中药两用的干姜中含有比较丰富的微量元素,微量元素在药膳中可能起到一定的药理作用,用ICP-AES测定干姜中微量元素以评价其药膳价值具有重要的意义。

  • 发布时间:2017-06-07
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    水溶性高聚物萃取分离光度法测定Sn~(4+)的研究[554]

    酸性条件,无机盐存在的下,在聚乙二醇-邻二氮菲-铬天青-S-硫酸铵体系中,将Al3+、Cd2+、Co2+、Cu2+、Hg2+、Ni2+、Fe3+、Zn2+等离子萃取至有机相,将Sn4+保留在水相。利用苯芴酮与锡、CTMAB形成微溶性的橙红色络合物,波长在520nm时,利用分光光度法测定锡的含量。Sn4+含量在0.05~0.60μg/ml范围内符合朗伯比尔定律,摩尔吸光系数=1.05×105L/mol.cm。方法回收率为95%~105%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    美国加州杏仁月饼挥发性风味物质研究[554]

    本文主要应用固相微萃取技术以及气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),研究烘烤去皮整粒美国加州杏仁、小麦粉月饼、含有50%全脂杏仁粉以及含有50%脱脂杏仁粉月饼中的挥发性风味物质;并考察了在贮藏过程中三种不同的包装方法(普通、脱氧和真空包装)和贮藏时间对含有50%全脂杏仁粉月饼中含有的挥发性风味物质的影响。结果表明:2-甲基丁醛、乙酸、2,5-二甲基吡嗪等是烘烤后去皮整粒杏仁的主要挥发性风味物质;三种月饼中贡献最大的挥发性风味物质都是己醛;在月饼的回软过程中,贮藏时间和包装方法对挥发性风味物质的影响都不显著

  • 发布时间:2017-06-07
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    免疫增强型肠内营养制剂HI-NUTRI对小鼠营养指标和免疫功能的影响[554]

    本实验以正常小鼠淋巴细胞增殖能力、巨噬细胞的吞噬功能和NK细胞的杀伤活性作为指标,对免疫增强型肠内营养制剂的免疫促进功能进行了研究。结果表明:该产品能维持小鼠正常的生理生化功能,对小鼠的免疫功能有一定的促进作用,其中低浓度免疫增强配方能显著提高小鼠的NK细胞杀伤活性(p<0.05),明显刺激小鼠脾淋巴细胞增殖,免疫增强效果与进口产品相当。

  • 发布时间:2017-06-07
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    海带脂肪酸邻氨基苯酚化学修饰气相色谱-质谱分析[554]

    以邻氨基苯酚为脂肪酸的化学修饰试剂,气相色谱-EI质谱分析海带脂肪酸。邻氨基苯酚将脂肪酸羧基修改为含氮杂环,使在EI源中避免了链烯基中碳碳双键的移动。解析了海带脂肪酸邻氨基苯酚化学修饰产物的EI质谱图,讨论了烯酸中碳碳双键的定位规则,确定了海带脂肪酸中碳碳双键的位置。鉴定出海带脂肪酸中12种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸相对含量为57.41%,多不饱和脂肪酸含量占34.01%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    新疆天山花楸不同药用部位总黄酮的提取及其定量测定[554]

    采用乙醇回流浸提法对新疆天山花楸的不同药用部位进行了总黄酮的提取和定量测定,结果表明黄酮的含量顺序为木质部>韧皮部>果实>叶子。

  • 发布时间:2017-06-07
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    山东省道地药材金银花的质量控制研究[554]

    利用高效液相色谱和核磁共振波谱仪测定了金银花提取物的HPLC和1HNMR图谱,对金银花提取物的HPLC图谱进行了比较,结果表明金银花提取物的HPLC指纹图谱有很好的相似性;对金银花提取物的1HNMR指纹图谱研究表明,金银花含有其主要有效成分绿原酸的特征峰,同时金银花提取物的1HNMR指纹图谱也有很好的相似性,并具有很好的重现性和高度的特征性。金银花提取物的HPLC和1HNMR指纹图谱可以作为金银花鉴定的相对标准图谱和数据,作为金银花质量鉴别的依据。

  • 发布时间:2017-06-07
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    紫外分光光度法测定剑麻花中总黄酮的含量[554]

    以芦丁为标样,对剑麻花中黄酮类化合物采用甲醇超声提取,用紫外分光光度法测定,结果表明,在选定的实验条件下,芦丁的浓度和吸光度呈良好的线性关系,标准曲线的相关系数为0.9997,测定的平均回收率为98.9%,RSD=0.07%。该方法简便、快速、准确。样品提取后不经分离可直接稀释测定。

  • 发布时间:2017-06-07
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    压力自控微波密闭消解--铅试剂光度法测定食品中铅[554]

    利用压力自控微波密闭消解技术,分析样与浓硝酸、高氯酸和氢氟酸充分混合,在固定微波输出功率650W情况下,采用0.5MPa2min、1.0MPa2min、1.5MPa1min阶梯升压方式快速分解,减少了分析液引入污染的机会,简便、快速、准确;采用正交试验,优选出最佳消解体系,方法的检出限0.20μg/cm3,RSD1.90%,CV98.70%~100.70%,用于食品中铅的测定,结果十分满意。

  • 发布时间:2017-06-07
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    浓度直读法快速测定碘盐中的微量碘[554]

    目的为碘盐中微量碘的测定提供一种直观、快速的测定方法。方法用离子选择性电极浓度直读法测定碘盐中微量的碘。实验对离子强度缓冲调节剂、还原剂的选择及用量,方法回收率、精密度、检出限及干扰进行了探讨,并对实际样品进行了测定。结果方法的加标回收率为95.2%~111.5%,RSD(n=11)为0.9%,检出限为1.10×10-2mg/L。结论方法可靠,结果令人满意。

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