您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2005年第09期
  • 发布时间:2017-06-07
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    金花茶饮料工艺的研究[554]

    本文研究了生产条件下金花茶饮料浸提的基本工艺,及防止金花茶饮料出现货架期浑浊的澄清工艺。通过多因素正交实验,确定了金花茶饮料的最佳生产工艺.

  • 发布时间:2017-06-07
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    天花粉蛋白基因工程菌发酵条件研究[554]

    目的:通过对天花粉蛋白基因工程菌T239发酵条件研究,优化培养及表达条件。方法:研究温度、PH值、培养时间、培养基成分、接种量、诱导剂浓度等6种因素对于表达量的影响。结果:天花粉蛋白基因工程菌T239发酵条件在温度30℃、pH值7.3、摇床转速200r/min、50ml/500ml培养瓶、接种量3%、培养时间30h、添加葡萄糖浓度为2.0g/L时,表达量最高。讨论:发酵条件对于天花粉蛋白的表达量有很大的影响

  • 发布时间:2017-06-07
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    提高天麻素提取纯度研究[554]

    采用正交设计对提高天麻素提取纯度研究的结果使用3次ZTC1+1除杂剂、每次加入0.1%活性炭共加3次、使用90%乙醇的组合除杂效果最好。方差分析结果为除杂剂的使用次数、0.1%的活性炭使用次数、乙醇的浓度的除杂效果都达到了极显著水平,这对今后提高天麻素提取纯度的研究有参考价值。

  • 发布时间:2017-06-07
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    预设应力对板栗微波爆壳的影响研究[554]

    本文研究了预设应力对板栗微波爆壳的影响。研究表明,对板栗进行渗盐与切口,可获得较好的爆壳效果,其适宜的工艺条件为:板栗→称重分级→2%NaCl溶液浸泡7h→切口→微波处理(满功率750W,连续加热时间20s)→分离壳衣、仁→栗仁。

  • 发布时间:2017-06-07
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    高压脉冲电场提取中国林蛙多糖的研究[554]

    通过单因素考察及正交试验优化了用高压脉冲电场提取中国林蛙多糖的试验条件,并与碱提取法、酶提取法以及复合酶提取法进行了比较。结果显示用0.5%KOH提取液,在电场强度为20kv/cm和脉冲数为6μs的条件下用高压脉冲电场提取林蛙多糖的提取率最大为55.59%。比较高压脉冲电场提取法与碱法、酶法以及复合酶法在林蛙多糖提取率、总糖含量方面的差异,高压脉冲电场提取的林蛙多糖提取率和总糖含量均高于其他三种方法,其提取率是复合酶法的1.77倍,总糖含量高于复合酶法6.34%,且提取物中杂质少。因此,高压脉冲电场提取多

  • 发布时间:2017-06-07
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    豆渣膳食纤维提取工艺预处理条件的研究[554]

    本文介绍的是以一种新的预处理手段一挤压技术,处理豆渣原料,从而提高可溶性膳食纤维(SDF)得率的制备工艺。通过单因素及L9(34)正交试验得出用豆渣提取膳食纤维(DF)最佳工艺条件为:氢氧化钠用量5%、胰蛋白酶用量0.13%、碱浸泡时间60min、碱浸泡温度80℃,产品中小可溶性膳食纤维(IDF)纯度为81.07%,可溶性膳食纤维(SDF)得率6.94%。由于近年来人们对可溶性膳食纤维(SDF)的生理功能越来越认可并关注,且相关报道层出不尽,并已知挤压技术的应用可提高膳食纤维中的可溶性膳食纤维(SDF)含

  • 发布时间:2017-06-07
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    碱法水解羽毛蛋白的工艺条件研究[554]

    利用亚硫酸氢钠溶液对羽毛进行预处理,采用氢氧化钠溶液水解羽毛制得可溶性羽毛蛋白。考察了预处理剂的用量、碱液浓度、液固比、水解时间、水解温度等因素对羽毛水解所得可溶性蛋白收率的影响。得到水解最佳条件:ω(亚硫酸氢钠):ω(羽毛粉)=30:100、ω(氢氧化钠)=0.4%水溶液、ω(氢氧化钠深液):ω(羽毛粉)=15:1、反应温度90℃、反应时间2h。在此条件下制得的可溶性羽毛蛋白的收率达65.7%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    重金属镉离子单克隆抗体的制备[554]

    重金属离子镉与螯合剂IEDTA螯合后再与载体蛋白KLH偶联获得完全抗原(Cd-IEDTA-KLH),以该完全抗原免疫Balb/C小鼠,制备杂交瘤获得了稳定分泌抗Cd-ITCBA抗体的细胞株1F6。以该细胞株免疫小鼠腹腔,获得抗Cd-ITCBA的腹水型单克隆抗体,效价为1:51200。

  • 发布时间:2017-06-07
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    配位色谱分离染料木素和大豆苷元单体[554]

    目的建立中药葛根中的染料木素和大豆苷元的配位色谱分离方法。方法:葛根提取物与0.1M的Ni2+溶液混合,硅胶柱干法分离。氯仿甲醇梯度洗脱。结果:染料木素和大豆苷元与常法柱层析的分离次序相反,纯度达到95%以上。结论该法绿色环保,简单可靠。

  • 发布时间:2017-06-07
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    油菜花冷冻干燥工艺研究[554]

    本研究侧重从油菜花的灭酶、护色及维生素C的保存率方面,讨论了油菜花的冷冻干燥工艺,并得出了油菜花的最佳漂烫条件,可为工业化生产提供理论依据。

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