您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2008年第12期
  • 发布时间:2017-06-07
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    高效液相色谱法测定鸡蛋、牛奶和猪肉中环丙氨嗪及三聚氰胺的实验研究[596]

    本实验研究建立用NH2柱和97%乙腈水溶液做流动相洗脱测定鸡蛋、猪肉和牛奶中环丙氨嗪和三聚氰胺残留量的高效液相色谱法,样品均质后经NaOH和20%氨水乙腈溶液重复提取2次、浓缩、过C18固相萃取小柱净化等处理后上机检测,环丙氨嗪和三聚氰胺得到了很好的分离,各自的保留时间分别是8min和12min。标准曲线在0.01~1.0μg/ml浓度范围内呈线性相关,环丙氨嗪、三聚氰胺标准曲线的相关系数(r)分别为0.9999、0.9994。检测限为0.02mg/kg,定量限低于0.05mg/kg。

  • 发布时间:2017-06-07
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    富硒平菇蛋白测定与氨基酸成分分析[596]

    目的:研究培养料添加10~50mg/kg不同浓度无机硒后,所采收的富硒平菇中蛋白的含量,并对菇体中硒含量为7~10μg/g干重(10mg/kg处理组),可直接上市供鲜食的富硒平菇组进行氨基酸成分分析。方法:考马斯亮蓝G-250法测定富硒平菇干粉的可溶性蛋白,凯氏定氮法测定总蛋白含量,氨基酸自动分析仪进行氨基酸成分分析。结果:富硒平菇干粉中可溶性蛋白含量都明显高于对照组,最高达对照的2.25倍;可直接上市供鲜食的富硒平菇体内的氨基酸成分分析:人体必需的7种氨基酸(色氨酸没测定)占氨基酸总量的47.44%,半

  • 发布时间:2017-06-07
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    三个菠萝品种成熟果实的香气成分分析[596]

    以菠萝品种台农19号、无刺卡因、巴厘三个品种为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析不同菠萝品种挥发物种类中特征香气成分的差异,为菠萝香气育种提供依据。结果表明:共检出54种香气成分,菠萝果实香气成分主要由酯类、烯烃类和酮类组成,其中酯类总含量达60%以上,主要由己酸乙酯、己酸甲酯、辛酸甲酯、辛酸乙酯、4-辛烯酸甲酯、丁酸酯甲酯、2-甲基丁酸甲酯、2-甲基丁酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸异戊酯、3-甲硫基丙酸甲酯、3-甲硫基丙酸乙酯等组成;烯烃中大部分是萜烯类包括反式β罗勒烯、古柏烯、γ-依兰油烯

  • 发布时间:2017-06-07
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    薄层扫描测定大豆卵磷脂中磷脂酰胆碱的含量[596]

    采用双波长薄层扫描法测定大豆卵磷脂中磷脂酰胆碱的含量。以氯仿:乙醇:乙酸:水为展开剂,体积比为40:9:3:1.5,测定波长为380nm,参比波长为354nm,反射法双波长锯齿形扫描磷脂酰胆碱峰面积,计算自制样品大豆卵磷脂中磷脂酰胆碱的含量。测得板间精密度为4.12%,板内精密度为2.16%,稳定性相对标准偏差为3.20%,回收率的相对标准偏差为3.26%。该方法耗时短,稳定性较好,适合于磷脂类物质的含量测定。

  • 发布时间:2017-06-07
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    痕量及微量转基因大米成分半巢式PCR检测方法的建立[596]

    采用半巢式PCR技术建立了食品中痕量及微量转基因大米成分的检测方法。根据大米内源SPS基因以及转基因大米Bt63含有的外源Cry1A(b)/Cry1A(c)融合基因和Btc基因,分别设计了6对普通与半巢式PCR引物。扩增结果显示,针对理论DNA浓度的检测灵敏度,普通PCR扩增灵敏度为1ng/μl左右,半巢式PCR扩增灵敏度达到10-3~10-4ng/μl,半巢式PCR比普通PCR方法提高了103~104倍;在质量百分比的检测灵敏度方面,普通PCR方法扩增灵敏度在0.1%~1%之间,半巢式PCR方法的检测灵

  • 发布时间:2017-06-07
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    辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮气相色谱-质谱测定方法研究[596]

    通过对辐照含脂食品分析方法研究,分析了辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮气相色谱-质谱(GC-MS)测定法的原理和方法步骤。并对该方法的仪器条件的选择、标样稳定性、方法检出限、精密度、回收率及不同辐照剂量和辐照含脂食品存储期对测定结果的影响等方面均做了研究。结果表明,该法精密度变异系数小于2.6,绝对差值小于14%,加标回收率为84.0%~113.0%,线性范围为0.01~0.5μg/ml,回归系数为0.9996,方法检出限为10μg/kg。

  • 发布时间:2017-06-07
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    液相色谱-质谱联用测定蛋粉中胆固醇含量[596]

    建立了液相色谱-大气压化学电离-同位素稀释质谱法测定蛋粉中的胆固醇含量的方法。本方法采用选择离子模式检测,用括弧法对蛋粉胆固醇进行定量计算。通过胆固醇一级标准物质保证测量过程的溯源性,通过采用添加胆固醇同位素标记物作为内标减少了样品前处理过程和液相色谱-质谱测定时物质响应所产生的误差,提高了测量结果的准确性。本方法具有较高的测量准确度和精密度,可作为复杂基体胆固醇测定的高准确度测定方法。

  • 发布时间:2017-06-07
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    高效液相色谱法测定能量饮料中多种水溶性维生素[596]

    研究利用反相液相色谱法测定能量饮料中七种水溶性维生素(VC、VPP、VB1、VB2、VB5、VB6、叶酸)的方法。样品利用Supelco C18固相萃取柱(500mg/6ml)萃取后,直接注入高效液相色谱柱Phenomenex C18(250mm×4.6mm,5μm),采用等度洗脱,流动相为0.1mol/L KH2PO4(pH7.0)-甲醇(90:10,V/V),流速为0.5ml/min。根据各个化合物的保留时间以及UV谱图与标准谱图的对比可以确认各化合物。该方法的检测限为0.05~0.2mg/L,平均回

  • 发布时间:2017-06-07
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    液相色谱-质谱/质谱法快速测定牛奶中的氯舒隆残留量[596]

    建立快速测定牛奶中氯舒隆残留量的液相色谱-质谱/质谱(LC-MS/MS)检测方法。样品用乙腈提取,Quechers方法净化后,采用LC-MS/MS电喷雾负离子(ESI-)电离,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量。方法定量限为5μg/kg。在添加水平为5~100μg/kg的范围内,氯舒隆的回收率为92.8%~99.3%;相对标准偏差(RSD)不高于4.7%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    芹菜籽提取物对高尿酸血症大鼠的影响[596]

    目的:研究芹菜籽提取物对于高尿酸血症大鼠血清尿酸水平的影响及对于急性痛风性关节炎的抗炎镇痛效果。方法:将50只Wistar雄性大鼠分为阴性对照组、模型对照组、芹菜籽提取物低、中、高剂量组。用酵母+腺嘌呤法致大鼠高尿酸血症,在造模的同时,给予上述药物灌胃,6w后检测各组大鼠血清尿酸(UA)、尿素氮(BUN)、肌酐(Cr)和肝脏黄嘌呤氧化酶活性等指标。肾脏进行病理检查。尿酸钠晶体致大鼠足跖肿胀,观察芹菜籽提取物抗炎作用。结果:高剂量组芹菜籽提取物可以降低高尿酸血症大鼠血清中尿酸的含量,差异有统计学意义(p<0

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