您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2009年第17期
  • 发布时间:2017-06-07
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    蛹虫草富硒条件优化及硒对其中主要活性成分的影响[614]

    选择对蛹虫草富硒影响较大的四个因素:培养基、装液量、培养时间和硒浓度进行四因素三水平的正交试验,以优化蛹虫草菌丝体的培养条件和富硒条件,并采用ICP-MS 方法测定蛹虫草菌丝体中的硒含量。结果表明:对菌丝体生物量影响较大的因素分别为培养时间>硒浓度>培养基种类>装液量,对富硒率影响较大的因素依次为:硒浓度>培养基种类>培养时间>装液量。最佳富硒条件为:硒浓度10μg/ml、合成培养基、培养6d 和3/5 装液量;在最优化富硒培养条件下,菌丝体中两种主要药用活性成分:虫草多糖和虫草素,其含量分别为226.3

  • 发布时间:2017-06-07
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    鳀鱼内源蛋白酶初步研究[614]

    采用生化方法对提取的鳀鱼内源蛋白酶粗酶的性质进行初步研究,分别考察pH 值、特异底物、蛋白酶抑制剂、Ca2+ 对内源蛋白酶的影响。结果表明,鳀鱼粗酶中主要含有四种蛋白酶,最适pH 值分别为2.5、5.5、9.0、12.5。在pH5.5~12.5 的区间内,苯甲基磺酰氟(PMSF)和大豆胰蛋白酶抑制剂(SBTI)的抑制作用明显,PMSF较SBTI 的抑制范围更广,但SBTI 在上述区间内的抑制作用更强,说明鳀鱼粗酶中存在丝氨酸蛋白酶,并且其中活性最强的可能为胰蛋白酶。另外,通过Ca2+ 对酶活的影响实验说明

  • 发布时间:2017-06-07
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    啤酒废酵母菌体吸附Ni2+ 的特性研究[614]

    啤酒废酵母菌体是一种新型的生物吸附剂,可用于处理重金属离子。本实验研究不同吸附温度、吸附时间、pH 值,以及镍离子浓度和啤酒废酵母菌体浓度条件下,啤酒废酵母菌体对Ni2+ 的吸附能力。初步确定啤酒废酵母菌体对Ni2+ 吸附的最佳组合,即吸附温度为40℃、吸附时间为60min、起始pH 值为5、啤酒废酵母菌体的质量浓度为0.9g/L、Ni2+ 质量浓度为230mg/L,在此条件下啤酒废酵母菌体对Ni2+ 吸附率可达57% 左右。

  • 发布时间:2017-06-07
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    抗氧化剂对运动发酵单胞菌有氧胁迫和生长代谢的影响[614]

    以运动发酵单胞菌(Z.mobilis)ATCC31821 为模式菌株,在发酵培养基中添加不同种类和剂量抗氧化剂,研究抗氧化剂对Z.mobilis抗氧胁迫性和生长代谢的影响。结果发现添加0.1~0.5mg/ml儿茶酚最有益于运动发酵单胞菌的菌体生长和乙醇发酵,有助于提高菌株的抗氧胁迫能力。通过正交试验对该菌的pH 值、装液量、摇床频率、儿茶酚浓度进行优化。结果表明:pH5,装液量200ml,摇床频率100r/min,儿茶酚0.1mg/ml,可达最大乙醇产量约为40.71g/L,较未添加儿茶酚抗氧化剂,其乙醇

  • 发布时间:2017-06-07
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    黑木耳多糖抑制平滑肌细胞增生的研究[614]

    通过兔胸血管平滑肌细胞(vascular smooth muscle cell,VSMC)的体外细胞培养模型,研究黑木耳多糖对VSMC 增生及其NO 生成能力的影响。研究结果显示:黑木耳多糖具有抑制血管平滑肌细胞的异常增殖和提高NO生成量的作用,其作用机制可能与其预防动脉粥样硬化的功能有关。

  • 发布时间:2017-06-07
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    羊肚菌水溶性多糖PMEP-1降血脂作用研究[614]

    通过选用与血脂代谢及肥胖、肿瘤细胞增殖相关的PPARs 模型对羊肚菌多糖PMEP-1 的生物活性进行高通量药物筛选(high-throughput dcreening,HTS),结果发现:PMEP-1 对PPARδ模型有一定的激活作用,但作用很弱,效果不显著;对PPAR α模型没有激活作用。对羊肚菌多糖PMEP-1 降血脂作用进行动物实验,结果发现:各剂量组(低剂量100mg/kg·d、中剂量200mg/kg·d、高剂量400mg/kg·d)大鼠血清甘油三酯(TG)显著地低于高脂模型组(P<0.05),低

  • 发布时间:2017-06-07
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    胰岛素样生长因子-1 对胃肠道黏膜免疫信号的调节作用[614]

    为探索牛初乳中的重要活性物质胰岛素样生长因子(IGF-1)对胃肠黏膜免疫系统中细胞因子网络的调节作用,以家兔为研究对象,通过口服,腹腔注射,耳静脉注射三种IGF-1 给药方式,三种给药方式分别在给药后3、2、2h 取血,并用ELISA 双抗体夹心法检测血清中IFN- γ、TNF- α、TGF- β 1、IL1 β、IL-10、IL-4、IL-6、L-1Ra 的水平。结果表明:IGF-I 经口服、腹腔注射、耳静脉注射三种途径给药后血清中发炎细胞因子IL-6、IL-1β、TNF-α、IFN-γ水平比给药前显著

  • 发布时间:2017-06-07
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    大豆可溶性膳食纤维降血糖功效的研究[614]

    研究大豆可溶性膳食纤维(SDF)降血糖功效。实验中将SDF 分为高、中、低3 个剂量组分别给四氧嘧啶灌胃致糖尿病小鼠,以灌胃0.9% 生理盐水为模型对照,以优降糖为阳性药物对照进行实验。结果表明:3 个剂量的可溶性膳食纤维均能较好地降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,并能减缓糖尿病小鼠消瘦和多饮多食的症状,其中以高剂量SDF1000mg/kg bw 组的效果最佳。同时,SDF 还可提高糖尿病模型小鼠的葡萄糖耐量。

  • 发布时间:2017-06-07
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    牛初乳中的IgG 对肠黏膜免疫系统调节的初步研究[614]

    目的:探索牛初乳中的IgG 对家兔胃肠黏膜免疫系统中细胞因子网络的调节作用。方法:以家兔为研究对象,通过口服,腹腔注射,耳静脉注射IgG 这三种给药方式,分别在3、2、2h 后取血,并用ELISA 法检测血清中IFN-γ,TNF- α,TGF-β1,IL-1β,IL-10,IL-4,IL-6,IL-1Ra 的水平。结果:口服IgG 后发炎细胞因子IL-6,IL-1β,TNF-α,IFN-γ水平比给药前显著上升,抗炎细胞因子IL-1Ra、IL-4、IL-10 及TGF-β1 的水平比给药前显著下降;而腹腔注

  • 发布时间:2017-06-07
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    白术多糖对局灶性脑缺血再灌注老年大鼠脑水肿的影响[614]

    目的:探讨局灶性脑缺血再灌注后应用白术多糖治疗对脑组织水肿的影响。方法:采用局灶性脑缺血再灌注模型,84 只老年雄性Sprague Dawley 大鼠随机分为对照组、再灌注组、蒸馏水组及白术多糖组,每组再根据不同的再灌注时间分为3 个亚组。取脑缺血区组织,分别检测其水、丙二醛(MDA)含量及超氧化物歧化酶(SOD)活性。结果:再灌注组、蒸馏水组及白术多糖组各时间点水分、MDA 含量均较对照组明显增加(P < 0.01),但白术多糖组各时间点水分、MDA 含量显著低于再灌注组及蒸馏水组相应时间点(P < 0

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