您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2009年第17期
  • 发布时间:2017-06-07
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    黑灵芝多糖对D- 半乳糖致衰老小鼠的作用研究[614]

    目的:研究黑灵芝多糖对D- 半乳糖诱导的衰老小鼠的抗衰老作用,并探讨其可能作用机制。方法:小鼠随机分为6 组:空白对照组,D- 半乳糖衰老模型组(100mg/kg bw·d),VC 组(100mg/kg bw·d),黑灵芝多糖低、中、高剂量组(50、100、150mg/kg bw·d)。10 周后,测定小鼠体重和肝脏指数,测定小鼠肝脏组织和脑组织超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、过氧化氢酶(CAT)活性及丙二醛(MDA)含量。结果:与模型组比较,黑灵芝多糖可拮抗小鼠体重的降低和

  • 发布时间:2017-06-07
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    谷氨酰胺活性肽的理化性质及抗氧化抗疲劳效果的研究[614]

    采用双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽(glutamine-bioactive peptides,GBP),研究其溶解度、渗透压、NaCl 含量、相对分子质量四个理化指标;并以小鼠为对象,进行GBP 的抗氧化和抗疲劳效果研究。实验设立对照组和实验组(低剂量组、中剂量组和高剂量组:分别给予200、500、800mg/kg·d 的GBP),其中,实验组分别给予高、中、低剂量的GBP,对照组给予相同体积的生理盐水。实验小鼠分为两批,第一批连续灌胃20d,测定小鼠肝组织和肾组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力和脂质过

  • 发布时间:2017-06-07
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    没食子酸微晶纤维素酯的生物抗氧化研究[614]

    以微晶纤维素、没食子酸为原料,采用间接酯化法合成没食子酸微晶纤维素酯。采用体外动物实验对没食子酰微晶纤维素酯抗氧化性能进行评价,并进行急性毒理学研究。结果显示:不同浓度的没食子酰微晶纤维素酯均可明显地提高小鼠肝组织GSH-Px 活力,同时还可显著抑制H2O2 诱导的脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的生成和红细胞的氧化溶血,且呈极显著的量效关系。没食子酸微晶纤维素酯雌雄小鼠LD50 大于10.00g/kg bw,属无毒级物质,与原料没食子酸、已作为食品抗氧化剂使用的没食子酸丙酯相比,安全性有所提高。

  • 发布时间:2017-06-07
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    硒化灵芝多糖制备及免疫学相关研究[614]

    对自制80% 乙醇沉淀的灵芝多糖进行硒化反应,经透析后测定灵芝多糖中硒含量高达40mg/g。对制得的灵芝硒多糖进行免疫学相关研究,包括白细胞吞噬实验和体外抗肿瘤实验。发现硒化灵芝多糖能提高小鼠的白细胞吞噬作用,对肿瘤细胞有明显的抑制作用。

  • 发布时间:2017-06-07
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    富硒轮梗霉与奶醋对小鼠降血脂和抗氧化作用的影响[614]

    84 只昆明系雄性小鼠,随机均分为7 组:普通对照组、高脂对照组、亚硒酸钠组、轮梗霉组、富硒轮梗霉组、奶醋组、奶醋+ 富硒轮梗霉组,30d 后测定小鼠空腹体重量、脏器指数、血脂和抗氧化力指标水平、组织硒含量以及肝脏脂肪酸含量。结果表明:富硒轮梗霉能显著降低高脂血症小鼠的TC、TG 和LDL-C,升高HDL-C,降低高脂血症小鼠MDA 的水平,提高SOD、GSH-Px 活性。富硒轮梗霉与奶醋复配对小鼠各检测指标的影响优于富硒轮梗霉组。亚硒酸钠组中组织硒含量显著高于对照组但低于富硒轮梗霉和奶醋富硒轮梗霉组。富

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    榆黄菇发酵全液多糖抗肿瘤活性研究[614]

    液体发酵榆黄菇,从发酵全液中提取粗多糖,用0.2、0.4、0.8g/kg 3 个剂量的榆黄菇发酵全液多糖对荷S180 肉瘤小鼠进行灌胃给药,研究其体内抗肿瘤活性。结果发现,3 个剂量的榆黄菇发酵全液多糖对肿瘤的抑制率分别为9.62%、35.84% 和40.93%,同时能提高荷瘤小鼠的胸腺指数和脾指数。经过初步探索认为榆黄菇发酵全液多糖具有抗肿瘤活性。

  • 发布时间:2017-06-07
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    免疫传感器测定食品中黄曲霉毒素的研究进展[614]

    黄曲霉毒素是一类毒性极强的剧毒物质,及时检测和控制食品中黄曲霉毒素,对于保障人们生命安全和提高我国农副产品国际竞争力是相当重要的。本文综述了近十年来各种免疫传感器测定食品中黄曲霉毒素的研究及应用情况。着重介绍了电化学免疫传感器的制作原理、检测性能及其应用于牛奶、小麦、玉米等基质中测定黄曲霉毒素的研究现状。简要评述了免疫传感器结合丝网印刷微电极、流动注射分析系统和以纳米材料作为固相基底或信号扩增标签等方面的研究。

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    酶联免疫吸附分析技术及其在食品农药残留检测中的应用[614]

    农药残留对食品安全的影响越来越明显,这就对食品农药残留的快速检测提出高要求。本文主要介绍酶联免疫分析技术的基本原理以及建立酶联免疫技术的关键技术,并对其在食品农药残留检测中应用进行综述。

  • 发布时间:2017-06-07
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    水产动物胶原蛋白的研究现状及发展趋势[614]

    胶原蛋白是生物体内一种重要的蛋白质,也是结缔组织的主要蛋白成分。目前至少已发现27 种不同的胶原类型。水产胶原蛋白由于其优良的理化性质和生理活性功能,已引起人们的广泛关注。本文简要综述水产动物胶原蛋白的研究进展、提取方法以及胶原蛋白在食品、生物医学等领域中的应用,并对今后的研究前景进行了展望。

  • 发布时间:2017-06-07
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    纸质食品包装材料中化学物分析检测技术研究进展[614]

    纸质包装材料内含的有害化学物迁移到食品中会威胁消费者的健康,为此国内外相继建立相关的法令法规以及有害物质的检测方法来确保食品包装材料使用的安全性。本文对纸质食品包装材料中的残留污染物、欧盟及我国的纸质食品包装材料安全法规进行概述,重点分析样品前处理方法和检测技术。

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