您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2009年第17期
  • 发布时间:2017-06-07
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    微生物法制备L- 半胱氨酸及其代谢调节研究进展[614]

    L- 半胱氨酸在食品、医药和化妆品等行业中得到广泛应用。本文综述了微生物法制备L- 半胱氨酸的研究进展,分析了L- 半胱氨酸的代谢调节策略,对微生物法生产L- 半胱氨酸具有很大的参考价值。

  • 发布时间:2017-06-07
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    热分析在食用香料香精分析中的应用[614]

    热分析技术是一种几乎适用于所有固体和液体化合物的稳定可行的研究方法,然而在食用香料香精中应用的报道不多见。该文对近年来热分析技术对食用香料香精的热性质研究、等级鉴别、合成新产品、纯度分析等方面进行综述。研究结果表明,热分析技术以其分析速度快、样品用量少、准确度高、重现性好、分辨力高等特点,用于研究食用香料香精具有较多的优越性。热分析技术将在香料香精的合成、研究以及应用等领域发挥越来越重要的作用,为进一步深入研究食用香料香精提供新的技术和理论基础。

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