您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2009年第22期
  • 发布时间:2017-06-07
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    修正的氢谱指数与白柠檬香气成分理化性质的定量关系[619]

    为研究白柠檬精油的特征香气成分,定义并修正了原子的特征值δi ,利用分子图形学技术获得了氢谱指数mH,基于多元回归方法建立能估算和预测白柠檬精油香气成分保留指数和香气值的定量结构- 性质相关性模型,得到多元回归方程,回归方程相关系数r 分别为0.949 和0.847,估算保留指数的平均相对误差为3.55%。结果表明,指数与保留指数RI 和香气值Uo 之间有较好的线性关系,模型能较好地解释精油香气成分保留指数和香气值的递变规律。利用Jackknifed 法检验模型的稳定性和预测能力,Jackknifed 检

  • 发布时间:2017-06-07
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    气相色谱-质谱法测定八角籽挥发油的化学组成[619]

    采用水蒸气蒸馏法提取八角籽挥发油,通过气相色谱- 质谱分析手段对广西三种八角籽挥发油的主要成分进行分析比较,用峰面积归一化法确定各组分的相对含量。通过比较研究表明:角花八角籽油的提取率最高,干枝的次之,大红的最低;在化学成分上,三种八角籽油的主要成分因品种的不同而有区别,从三种八角籽的挥发油中共分离出19 种化学成分,大红八角籽油的成分相对单一,主要成分为小茴香灵(49.77%)、α- 香柠檬烯(21.52%)、4- 甲氧基肉桂醛(14.80%);角花八角籽油主要成分为小茴香灵(47.50%)、n- 棕榈

  • 发布时间:2017-06-07
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    赣南稀土矿区果园土壤和脐橙中稀土元素含量的测定[619]

    针对赣南稀土矿区脐橙果园土壤及脐橙,研究表层土壤及土壤中稀土元素的赋存形态,并测定脐橙中稀土元素的含量。土壤样品经HNO3-HF-HClO4 酸体系预消解后再经微波消解,然后用电感耦合等离子体质谱(ICPMS)测定其中15 种稀土元素含量。为进一步研究土壤中稀土元素的赋存形态,土壤样品经连续提取法(BCR)提取后测定稀土元素的形态特征。结果表明,矿区果园表层土壤中稀土元素总量高于非矿区土壤的稀土元素含量,也高于我国土壤稀土元素含量的平均值,且矿区果园土壤的稀土属典型的富含重稀土元素的离子吸附矿型;矿区果园

  • 发布时间:2017-06-07
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    分光光度法测定落叶松中的总黄酮含量[619]

    在高效液相色谱方法测定落叶松中二氢槲皮素含量的基础上,对测定植物提取液中总黄酮含量的三种分光光度法的准确性进行比较。结果为直接测量法较硝酸铝法、三氯化铝法能够更加准确地测量出落叶松提取液中总黄酮的含量,其回归方程为Y = 53.2714X + 0.01053(r = 0.9999),表明溶液质量浓度在0.004~0.024mg/ml 内呈良好线性关系,精密度RSD 为1.36%(n = 5),平均回收率为99.9%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    高效液相色谱法快速鉴别人工合成虾青素养殖的三文鱼[619]

    建立了虾青素手性异构体分离和检测的HPLC 方法。条件:采用手性固定相色谱柱;Pirkle L- 亮胺酸(4.6mm × 25cm,5μm); 流动相:正己烷- 四氢呋喃- 异丙醇- 三乙胺(77:17:3:3,V/V);紫外检测波长:474nm;流速:0.75ml/min。本法可应用于快速鉴别养殖三文鱼是否使用了人工合成虾青素,并可以初步判断是否为野生三文鱼。

  • 发布时间:2017-06-07
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    金银花种子中脂溶性成分分析[619]

    以金银花种子为原料,在索氏提取仪中用乙醚提取脂溶性成分, 测定其含量,并将其分成极性和非极性两类,用GC-MS 进行分析。结果表明,忍冬种子中油脂含量为25%,极性成分有21 种化合物,非极性成分有45 种化合物。

  • 发布时间:2017-06-07
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    EMA-LAMP方法快速检测死/活的食源性沙门氏菌[619]

    建立应用叠氮溴化乙锭(ethidium monoazide,EMA)与环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)相结合检测沙门氏死/ 活菌的方法。该方法具有快速、方便和灵敏度高等优点,以SYBR Green I 为显色剂、恒温65℃、反应1h 便可得出检测结果。该检测系统中,得到241bp 的目标片段和类似于梯子状的系列条带。该方法的检测限为10-10g DNA/ 管,是EMA-PCR 方法的1%。本方法实用性强,具有普遍的应用意义。

  • 发布时间:2017-06-07
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    百香果中矿物元素分析[619]

    采用高压密封硝化罐消解样品,应用ICP-AES 法测定百香果果汁、果皮、种仁中20 种矿物元素 (Na、K 、C a 、Mg、Z n 、F e 、S r 、Cu 、Co 、Mn、Ge 、S e 、S n 、B a 、A l 、P b 、Hg、As 、C r 、Cd) 的含量,设计正交试验方案,通过方差分析选择最佳的试验操作条件,其回收率在95.0%~104.0% 之间,相对标准偏差小于2.15%。实验结果表明:百香果果汁、果皮、种仁中均含有丰富的Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Ge等对人体有益的矿物元素

  • 发布时间:2017-06-07
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    高效液相色谱-串联质谱法测定进出口食品中十三吗啉残留[619]

    建立一种快速、灵敏的测定进出口食品中十三吗啉残留量的高效液相色谱- 串联质谱(LC-MS-MS)方法,并已在选定的多种基质的检测中证明是有效的。采用乙酸乙酯对样品中十三吗啉残留进行提取。提取液经ENVI-Carb/LC-NH2 柱固相萃取(花生采用GPC 净化)净化后,用液相色谱- 串联质谱联用仪检测,外标法定量。实验结果表明,该方法的线性范围为2.5~100ng/ml,线性相关系数为0.9995,检测限为2.5ng/ml,在添加浓度10~100ng/g 范围内,十三吗啉的平均回收率在80.2%~101.

  • 发布时间:2017-06-07
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    暗纹东方鲀与红鳍东方鲀气味成分差异研究[619]

    以淡水和海水两种养殖环境下河豚鱼肉为原料,采用涂有聚二甲基硅氧烷- 二乙烯苯(PDMS-DVB)涂层的固相微萃取头萃取新鲜鱼肉及经过蒸煮加热后鱼肉的挥发性成分,在相同的顶空固相微萃取(HS-SPME)条件和气-质联用仪(GC-MS)检测条件下,分别检出暗纹东方鲀背肉加热前后28、25 种及红鳍东方鲀背肉加热前后49、50 种挥发性成分。醛类占暗纹东方鲀背肉挥发性化合物含量最高,烃类占红鳍东方鲀背肉挥发性化合物含量最高。电子鼻检测结果显示,同种河豚鱼肉加热前后气味差异较相同条件下两种河豚鱼肉气味差异更大。结

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