您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2010年第06期
  • 发布时间:2017-06-07
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    响应面分析法优化毛竹叶挥发油提取工艺[628]

    以毛竹叶为材料,利用改造后的挥发油提取装置,提取竹叶挥发油。在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken 中心组合试验和响应面分析法,确定了提取竹叶挥发油的最适工艺条件,即平均粒径为10 目的竹叶粉在水中加热回流、液固比35:1(mL/g)、提取时间4.5h,竹叶挥发油实际得率为0.32%,预测值为0.35%。与传统方法相比,该方法具有操作简便、挥发油得率高、挥发油中化合物信息丰富的特点。

  • 发布时间:2017-06-07
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    超声辅助提取异枝麒麟菜硫酸酯多糖的工艺优化[628]

    对异枝麒麟菜硫酸酯多糖(ESSP)的超声辅助提取工艺进行研究,通过单因素试验和正交试验对该提取工艺进行优化。确定最佳工艺条件为超声时间20min、超声功率150W、料液(水)比1:90(g/mL),多糖的提取率达48.14%,所得的多糖含量96.94%,硫酸酯基含量19.66%。并与热水提取法进行比较,采用优化工艺提取的多糖提取率、多糖含量和硫酸酯基含量比热水提取法分别提高12.08%、8.07% 和1.41%。两种方法所得ESSP 均不含蛋白质和核酸,红外光谱显示其均含有糖的特征峰和硫酸酯基特征峰。

  • 发布时间:2017-06-07
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    药用虫草中甘露醇、多糖的高通量测定及提制工艺[628]

    目的:建立药用虫草中甘露醇和多糖的高通量定量检测方法及甘露醇的高效提制工艺。方法:采用全波长酶标仪- 紫外/ 可见分光光度法分析甘露醇和多糖的含量,并通过正交试验优化提制工艺。结果:该方法的线性关系、重现性、稳定性良好,甘露醇和多糖的RSD 分别为3.82%、1.01%;甘露醇和多糖的加标回收率分别是99.03% 和100.99%;提制甘露醇的最优方案另提取剂用超纯水、40℃浸提1h、连续浸提两次。在最优条件下,古尼虫草、戴氏虫草和江西虫草的发酵菌体中甘露醇检出水平显著提高,其含量依次为4.73%、8.7

  • 发布时间:2017-06-07
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    苦荞麦麸油β-环糊精包合工艺及其参数优化[628]

    为防止苦荞麦麸油的氧化,采用响应曲面法中的Box-Behnken 模式,对苦荞麦麸油β- 环糊精包合工艺进行研究,并对包合物进行红外物相鉴别,显微结构观察及抗氧化稳定性测试。结果表明,胶体磨法对苦荞麦麸油包合效果较好,得到的最佳工艺条件为包合时间21min、β- 环糊精与油的质量比为5.7:1、水与β- 环糊精比为4.2:1(mL/g)。该工艺条件下包合物的含油率为8.07%,油利用率为76.55%,β- 环糊精能够对苦荞麦麸油进行有效包合,且能提高其稳定性。本方法包合成本低,工艺简便,抗氧化效果突出,具

  • 发布时间:2017-06-07
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    磷脂酶A1改性制备高乳化性蛋黄粉的工艺条件优化[628]

    采用磷脂酶A1(PLA1)对卵黄进行酶解改性,通过单因素和正交试验确定生产高乳化性蛋黄粉的工艺条件为反应温度55℃、反应时间4.5h、加酶量1500U/g、起始pH6.0、底物质量浓度200g/L。利用激光粒度分析仪测定改性卵黄的粒径分布,发现PLA1 改性对卵黄结构的破坏程度不大。相对于普通蛋黄粉,其乳化容量、乳化稳定性、乳状液耐热性分别提高75%、3.89 倍、1.32 倍。运用色度仪测定改性前后蛋黄粉的颜色变化,研究发现,PLA1 作用之后蛋黄粉的明度由86.04 增加到87.87,黄蓝值由38.8

  • 发布时间:2017-06-07
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    响应面法优化热不可逆凝胶工艺[628]

    利用响应面法研究一种热不可逆凝胶制作工艺中卡拉胶与魔芋精粉的添加比例、氢氧化钙溶液质量浓度和预煮温度3 个因素对凝胶质构的影响。分别以它们的弹性、嫩度和硬度为响应值建立数学模型,模型的决定系数R2 和显著性检验水平为0.968(P=0.005,极显著)、0.976(P=0.002,极显著)、0.876(P=0.141,不显著),具有较高的拟合度和可信度。随机抽样验证实验结果与预测值的误差仅有1.51%、3.09% 和4.5%,说明该模型能够准确地模拟体系中各因素之间的交互作用关系,可用来进行工艺条件的优化

  • 发布时间:2017-06-07
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    厚朴枝中厚朴酚及和厚朴酚提取工艺比较[628]

    采用加热回流提取法、超声波辅助提取法、微波辅助萃取法和超临界CO2 流体提取等技术从厚朴枝中提取厚朴酚及和厚朴酚,优化提取条件,用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定厚朴酚及和厚朴酚的提取得率,比较不同提取方法对厚朴枝中厚朴酚及和厚朴酚的提取效果。结果表明,微波辅助提取厚朴枝中厚朴酚速度最快,当微波功率为低火(1~2.8PV,200W)、乙醇体积分数65%、料液比1:40(mg/mL)、提取时间10min 时,单次提取得率最高,厚朴酚与和厚朴酚及总酚得率分别为7.893mg/g 和1.938mg/g。

  • 发布时间:2017-06-07
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    新疆野生啤酒花多酚类物质含量比较[628]

    通过正交试验确定超声波辅助提取多酚的最佳工艺条件,按最优提取条件对新疆野生啤酒花的9 个居群样品进行测定。分析比较不同居群的多酚含量及其差异表现,结果表明不同居群的含量差异极显著,含量最高的伊犁地区新源县阿勒马勒乡值为40.17mg/g,而最低的伊犁地区霍城县大西沟乡值为26.37mg/g。

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    大孔吸附树脂对杨桃渣多酚吸附分离的优化[628]

    通过吸附和解吸实验筛选适合吸附分离杨桃渣多酚的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数。结果表明,AB-8树脂为吸附分离杨桃渣多酚物质的优良材料,较佳吸附条件为上样溶液多酚质量浓度0.9mg/mL、pH4.5、上样速率0.5mL/min;较佳洗脱条件为乙醇体积分数60%、洗脱速率0.5mL/min,在此条件下,杨桃渣多酚纯化样品多酚含量为58.82%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    葛根多糖和黄酮综合提取工艺优化[628]

    研究热水浸提葛根多糖和黄酮综合提取的工艺路线。在单因素试验的基础上,选定料液比、提取时间及提取温度3 个因素的3 个水平进行中心组合试验,建立多糖和黄酮总含量的二次回归方程,进一步优化提取工艺条件,验证模型的有效性,通过响应面分析得到优化组合条件。结果表明,提取温度、提取时间对多糖得率均有显著影响,而料液比无显著影响。当提取工艺条件为提取时间2.2h、料液比1:25.2(g/mL)和提取温度98.4℃时,水提葛根多糖黄酮提取量达到极大值。此条件下多糖和黄酮总提取量预测值为29.0591%,验证值为28.9

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