您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2010年第06期
  • 发布时间:2017-06-07
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    三重四级杆气质联用法分析乳粉中三聚氰酸和三聚氰胺[628]

    建立三重四极杆气相色谱质谱联用分析乳粉中三聚氰酸和三聚氰胺的方法。样品以甲醇提取,利用衍生化试剂BSTFA-TMCS(99:1,V/V)进行衍生化处理、优化仪器条件、考察基质效应,利用三重四极杆气质联用的多反应监测(MRM)技术,对三聚氰酸和三聚氰胺衍生物进行定性定量分析,以三聚氰酸衍生物离子对m/z 345 >215、m/z 345 > 330 离子对进行定性,以m/z 345 > 215 进行定量;以三聚氰胺衍生物离子对m/z 342 > 171、m/z 342 > 327 离子对进行定性,以m/z

  • 发布时间:2017-06-07
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    高效液相色谱法同时测定水产品中6 种喹诺酮药物的残留[628]

    建立用固相萃取- 反相高效液相色谱法同时检测水产品中6 种喹诺酮药物残留量的方法。通过对提取方法和C18 固相萃取柱净化条件、色谱条件选择与优化、洗脱液浓度和用量的选择方面的研究,确定采用高效液相色谱分离、荧光检测器检测、外标法定量的分析方法。本方法对环丙沙星、恩诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、噁喹酸、氟甲喹标准曲线的线性回归系数均在0.99 以上,线性范围为0.02~2.0μg/mL。以3 倍信噪比RSN 计算,环丙沙星、恩诺沙星、诺氟沙星、氧氟沙星检出限为2μg/kg,噁喹酸、氟甲喹检出限为5μg/kg;

  • 发布时间:2017-06-07
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    火焰原子吸收光谱法测定海螵蛸中15种金属元素含量[628]

    用火焰原子吸收光谱法测定海螵蛸中微量元素(Ca、Mg、K、Cu、Zn、Mn、Cr、Co、Ni、Fe、Si、Al、Pb、As 和Cd)的含量,并对结果进行分析比较。该方法的加标回收率为96.5%~108.7%,RSD 小于2.8%,具有良好的准确度和精密度。人体必需的重要微量元素Zn、Fe、Mn、Cu 含量均较高。另外,样品中还检出微量有毒元素铅、砷和镉。

  • 发布时间:2017-06-07
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    陕西优质苹果重金属含量评价[628]

    为陕西优质苹果中重金属含量建立数据库。用微波消化- 电感耦合等离子体发射光谱法测定苹果中的铅、砷、铜、镉、铬5 种元素的含量。结果表明:Pb 的含量在0~0.113mg/kg 之间,参照绿色食品有毒有害元素的限量标准,超标率为38.3%;Cd 和Cr 的含量都小于0.025mg/kg,Cu 的含量在0.089~1.709mg/kg 之间,As 的含量小于0.1mg/kg,均达到绿色苹果的质量要求。

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    槟榔嫩果中儿茶素的液相色谱质谱联用测定[628]

    采用甲醇超声提取槟榔嫩果中的儿茶素,先用石油醚除去杂质,再用乙酸乙酯萃取,提取物经抽真空浓缩,高效液相色谱- 质谱联用法测定。结果表明:槟榔嫩果中儿茶素类组分为(+)- 儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯。

  • 发布时间:2017-06-07
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    六种不同树种桑黄有效成分的比较[628]

    比较6 种生长在不同树种上的桑黄子实体多糖、黄酮及总三萜含量。结果表明,不同树种桑黄子实体有效成分含量差异较大,桑树桑黄子实体多糖、黄酮及三萜含量均高于其他树种,分别为3.84%、5.12% 和2.2%;暴马丁香树桑黄子实体多糖含量最低为1.35%,白桦树桑黄子实体黄酮、总三萜含量均最低,分别为0.68%、0.32%。

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    不同品种柑橘果皮中类黄酮含量及其采后变化[628]

    为研究不同品种柑橘果皮中6 种主要类黄酮化合物的分布及含量,以及果皮采后类黄酮含量的变化。通过快速液相色谱法测定宫川温州蜜柑、衢州椪柑、哈姆林甜橙、常山胡柚和蕉柑果皮中橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苷、川皮素、橙黄酮、橘皮素的含量以及椪柑果实采后不同时期果皮中总黄酮含量。结果表明:5 种柑橘果皮中,常山胡柚果皮中6 种总黄酮总量最高,其主要类黄酮成分为柚皮苷和新橙皮柑;宫川温州蜜柑和哈姆林甜橙果皮中主要为橙皮苷;衢州椪柑和蕉柑果皮中则主要为橙皮苷和川皮素;衢州椪柑采后随着果皮中叶绿素的降低和类胡萝卜素含量的增加,

  • 发布时间:2017-06-07
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    大豆油脂过氧化值的近红外光谱分析[628]

    首先采用碘量法测定油脂样品的过氧化值作为校正值,再使用近红外光谱仪采集油脂样品的光谱数据。在油脂过氧化值的定量分析中建立3 种校正模型,对比分析偏最小二乘回归(PLS)、多元线性回归(MLR)和主成分回归(PCR)的性能,确定最优模型为PLS。使用PLS 测定油脂过氧化值的性能结果为:校正集的相关系数0.916,预测集的相关系数0.922。

  • 发布时间:2017-06-07
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    超高效液相色谱-串联质谱多组分检测牛奶中外源性激素残留[628]

    在多反应监测模式条件下采用正离子采集模式建立牛奶中7 种激素的超高效液相色谱- 质谱/ 质谱(UPLCMS/MS)检测方法。样品以甲醇溶液为提取剂超声辅助提取,经LC-C18 柱净化,经BEH-C18(100mm × 2.1mm,1.7μm)柱分离后进行UPLC-MS/MS 多反应监测模式下的定性及定量分析。7 种激素方法检出限为0.01~0.25μg/kg,定量限为0.06~0.5μg/kg,添加水平为10μg/kg 时,平均回收率为83%~124%,相对标准偏差为4.3%~24%。该法灵敏度高、检出限

  • 发布时间:2017-06-07
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    离子色谱法测定腊肠中NO2-和NO3-含量[628]

    研究腊肠中的NO2 和NO3 的离子色谱- 电导检测测定方法。样品用超纯水超声波辅助提取,除去脂肪、蛋白质和大量的Cl-干扰后,用离子色谱进行测定。采用IonPac AS9-HC(4mm × 250mm) 分析柱以及相应的保护柱IonPac AG9-HC(4mm × 50mm),以9.0mmol/L Na2CO3 溶液为淋洗液。NO2 和NO3 的质量浓度与其峰面积具有很好的线性和重复性,其检出限分别为0.5、1.0mg/kg。

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