您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2010年第08期
  • 发布时间:2017-06-07
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    亚临界水萃取大孔树脂分离纯化制备紫草素[630]

    以新疆紫草为研究对象,考察亚临界水的动态循环和静态平衡两种萃取方式对紫草素提取率的影响。选取不同极性的大孔树脂和有机溶剂对提取液中的紫草素进行吸附、解析实验;使用高效液相- 蒸发光散射(HPLCELSD)技术分析样品的纯度。结果显示:10MPa、120℃、1.39cm3/s 的流量,动态循环萃取8min,紫草素提取率最高是0.216%;静态平衡萃取16min,紫草素提取率最高是0.198%。DA-201 大孔树脂对紫草素的吸附效果最佳,恒温摇床振荡吸附24h,吸附率是89.7%;丙酮的解析效果最好,能够将

  • 发布时间:2017-06-07
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    半干法制备高取代度阳离子淀粉及表征[630]

    以玉米淀粉为原料,利用N-(2,3- 环氧丙基)三甲基氧化铵(GTA)为醚化剂,在NaOH 为催化剂条件下,通过半干法制备阳离子淀粉。实验表明:对阳离子淀粉取代度(DS)影响的因素顺序依次为:反应时间>反应温度>体系中含水量>氢氧化钠用量。当淀粉用量为10g、GTA 用量为1.5g、NaOH 0.2g、反应温度80℃、反应时间4h、体系中含水量24% 时,DS 可达到0.105。对不同取代度的阳离子淀粉进行理化性质分析及表征,结果表明:阳离子淀粉的透明度、溶解度均随着取代度的增高有所增加。通过对阳离子淀粉

  • 发布时间:2017-06-07
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    响应曲面法优化合成大豆油蔗糖多酯工艺[630]

    以大豆油脂肪酸乙酯和蔗糖为原料,十六烷基三甲基溴化铵作相转移催化剂,采用两步法合成大豆油蔗糖多酯。采用响应曲面分析法中的Box-Behnken 模型对影响大豆油蔗糖多酯产率的4 个主要因素(反应温度、催化剂用量、酯糖物质的量比、反应时间)进行优化。优化出的最佳合成条件为反应温度135.6℃、催化剂用量4.1%、酯糖物质的量比13.5:1、反应时间5.5h。在此条件下,蔗糖多酯的产率达90.72%,酯化度达7.1。

  • 发布时间:2017-06-07
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    恩诺沙星快速酶联免疫吸附法检测试剂盒的研制[630]

    目的:研制恩诺沙星酶联免疫吸附法检测试剂盒。方法:采用EDC-NHS 法制备ENR-M-BSA 免疫原和ENR-OVA 检测抗原,用ENR-M-BSA 免疫BALB/C 小鼠,采用甲基纤维素半固体培养基法筛选单克隆抗体并采用间接竞争ELISA 对其进行分析。结果:通过公式计算ENR-M-BSA 摩尔偶联比为15:1,ENR-OVA 摩尔偶联比为7.2:1。筛选出1 株特异性分泌株3E9,其腹水纯化后间接竞争ELISA 测其效价为107,分型试剂盒测试显示此抗体属于IgG1 型;检测限为1ng/mL,线性范

  • 发布时间:2017-06-07
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    燕麦方便面的非膨化挤压生产技术[630]

    采用DSC、布拉班德粉质仪和双螺杆挤压机研究燕麦方便面的非膨化挤压生产工艺,具体分析燕麦粉添加量、混粉水分含量、螺杆转速、机筒温度对方便面糊化度和复水性的影响。结果表明,非膨化挤压生产燕麦方便面的较佳工艺条件为燕麦粉添加量40%(燕麦粉与混粉的质量比)、混粉水分含量40%、螺杆转速210r/min,以及机筒温度Ⅱ区90~95℃、Ⅲ区110~115℃。在此工艺条件下制得燕麦方便面的糊化度为94.6%、复水时间为8min。

  • 发布时间:2017-06-07
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    竹叶黄酮纯化中吸附剂的优选及解析特性研究[630]

    选择7 种大孔吸附树脂,通过研究其对竹叶黄酮的吸附率和解吸率,筛选出较优的竹叶黄酮吸附剂。结果表明:AB-8 型大孔树脂吸附量大,易于洗脱,纯化分离效果好;获得竹叶黄酮最佳分离纯化工艺参数为上柱溶液pH5.0,以1.0mL/min 的吸附流速上样,用4 倍床体积的60% 乙醇溶液以1.5mL/min 洗脱速率洗脱。该工艺生产的竹叶黄酮纯度达到54.16%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    响应面法优化柑桔皮渣中类黄酮的超声波提取工艺[630]

    以水替代有机溶剂提取类黄酮,在单因素试验的基础上,利用二次旋转组合试验设计及响应面分析法,优化超声波处理时间、超声功率、超声温度及料水比与类黄酮得率之间的数学模型。回归模型方差分析结果表明,回归方程极显著,拟合性好。一次项、二次项对类黄酮得率都有显著影响,各因素之间的交互作用对类黄酮得率影响显著;超声波辅助提取条件下,料水比对类黄酮得率的影响最大,其次是超声温度,超声功率和超声时间影响较小。超声波提取柑橘皮渣中类黄酮的最佳工艺条件为超声时间41min、超声功率140W、超声温度57℃、料水比1:16(g/

  • 发布时间:2017-06-07
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    氨气熏蒸降解玉米中黄曲霉毒素B1 的条件优化[630]

    为提高氨气对玉米中黄曲霉毒素B1(AFB1)的降解效率,首先通过单因素试验研究氨熏温度、氨气浓度、氨熏时间及玉米含水量对黄曲霉毒素B1 降解率的影响,然后通过二次回归正交试验设计及响应面分析确定主要影响因素的最优参数组合:温度37℃、玉米含水量20%、氨气体积分数7.05%、氨熏时间96h,在此条件下玉米中AFB1 降解率的模型预测值为90.4%,实测值为92%,两者较接近。

  • 发布时间:2017-06-07
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    响应面法优化野艾蒿总黄酮的超声波提取工艺[630]

    为确定野艾蒿中总黄酮超声波提取的最佳工艺条件,以总黄酮得率为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化并得到回归模型。结果表明:最优工艺条件为超声时间36.7min、提取温度74.99℃、乙醇溶液体积分数71.78%、液固比65.68:1(mL/g),在此工艺条件下的总黄酮得率为2.80%。回归模型的预测值与实测值的相对误差为1.1%,该回归方程与实际情况拟合较好。

  • 发布时间:2017-06-07
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    银杏叶黄色素提取及稳定性研究[630]

    为充分利用银杏资源,增加其经济附加值及为寻找新的天然食品着色剂提供依据,从提取剂选择、液料比、提取温度、时间等条件对银杏叶黄色素的提取工艺及色素的耐光、热、pH 的稳定性进行研究。结果表明,该色素的石油醚溶液在可见区445nm 处有最大吸收;适宜的提取工艺条件为:以乙酸乙酯对石油醚的体积分数为70% 的混合溶剂、液料比25:1(mL/g)、提取温度40℃、提取时间30min,以此方法提取4 次较为彻底;经初步纯化的得率为3.0%,色价20.49。稳定性研究结果表明,银杏叶黄色素对光不稳定,宜避光保存;该色

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