您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2010年第20期
  • 发布时间:2017-06-07
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    液相色谱串联质谱法测定谷物类农产品中苯氧羧酸类除草剂多残留[642]

    研究液相色谱- 串联质谱(LC-ESI-MS/MS)测定大米、小麦、玉米等谷物中6 种苯氧羧酸类除草剂(2,4-DP、2,4-D、2,4,5-TP、2,4,5-T、2,4-DB、MCPA)残留量的方法。通过对样品前处理进行优化研究,样品经乙腈提取,乙酸酸化,净化后,采用HPLC-ESI-MS/MS 检测分析,在多反应监测模式(MRM)下,外标法定量。方法的检出限为0.005~0.01mg/kg,在0.01~0.5mg/L 范围内线性关系良好(相关系数r2 > 0.99),在0.2mg/kg 添加水平下,平

  • 发布时间:2017-06-07
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    碱性橙Ⅱ染料快速检测显色剂筛选及显色条件的优化[642]

    利用碱性橙Ⅱ的显色特性,考察碱性橙Ⅱ染料的快速检测的最佳显色条件。通过对不同显色剂显色效果与吸光度变化的观察分析,筛选确定铁氰化钾- 三氯化铁显色体系为最佳显色剂。在此基础上对显色反应的条件进行优化。结果表明,铁氰化钾和三氯化铁的适宜体积配比为铁氰化钾(3g/L):三氯化铁(4.5g/L)=1:1,在755nm 波长处测定吸光度优化最佳条件,适宜反应条件为反应时间20min;反应温度50℃;显色剂用量0.7mL。

  • 发布时间:2017-06-07
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    梅片树叶挥发油提取及成分分析[642]

    采用水蒸气蒸馏法提取梅片树叶中的挥发油,并采用气相色谱- 质谱联用技术(GC-MS)和峰面积归一化法分离分析其化学成分和相对含量。结果表明:本法可从梅片树叶挥发油中分离出43 种化合物,可鉴定出其中的40种,占挥发性成分总量的99.4%;挥发油的主要成分有右旋龙脑(78.6%)、乙酸龙脑酯(3.26%)、斯巴醇(2.60%)和桉叶油素(1.92%)。梅片树叶富含右旋龙脑,具有广阔的开发利用前景。

  • 发布时间:2017-06-07
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    气质联用法测定丁酸单甘酯[642]

    建立GC-MS 测定丁酸单甘酯含量的方法。采用DB-5MS(30m × 0.25mm,0.25μm)毛细管柱,进样口温度280℃,色谱升温条件为起始100℃,以10℃/min 升至150℃,再以30℃/min 升至250℃,保持5min,氦气流量1.0mL/min,分流比10:1。结果表明:丁酸单甘酯质量浓度在0.5~10μg/mL 范围内呈良好线性关系,线性方程Y = 146961X - 30250(r = 0.9997),平均加标回收率为99.9%,重复性实验RSD 为1.7%,最低检测限0.2ng。

  • 发布时间:2017-06-07
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    SPME-GC-MS 法测定冷却肉的挥发性成分[642]

    对固相微萃取(SPME)萃取条件进行优化,并利用SPME 对冷却肉的挥发性成分进行提取。应用SPME 结合气相色谱- 质谱(GC-MS)联用技术初步鉴定冷却肉的挥发性成分,并分析其在不同贮藏温度以及不同贮藏时间下挥发性成分的气味变化。结果表明:在35℃萃取温度和40min 萃取时间的条件下,宜采用65μm PDMS/DVB 萃取头对冷却肉的挥发性成分进行萃取;经SPME-GC-MS 检测后,共获得25 种挥发性成分,并发现醇类物质和三甲胺的相对含量会随着贮藏时间的变化而不断增加。

  • 发布时间:2017-06-07
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    南果梨果实各部位脂肪酸组成GC-MS分析[642]

    采用索氏提取法对南果梨籽、果皮和果肉的脂肪酸成分进行提取,并用气相色谱- 质谱联用技术(GC-MS)进行分析,经峰面积归一法并通过G1701BA 化学工作站数据处理系统得出各部位脂肪酸成分组成。结果表明:南果梨籽含14 种脂肪酸,分别为癸酸(0.05%)、棕榈油(0.29%)、14- 甲基十五烷酸(0.38%)、棕榈酸(9.08%)﹑ 14- 甲基十七碳酸(0.12%)、亚油酸(55.64%)、油酸(27.18%)、硬脂酸(2.23%)、花生烯酸(0.77%)、花生酸(1.85%)、二十一碳酸(0.19%

  • 发布时间:2017-06-07
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    Western 斑点印迹法技术检测致病性副溶血弧菌[642]

    目的:对副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)的直接耐热溶血毒素(thermostable direct hemolysin,TDH)进行分离纯化,建立Western 斑点印迹法技术检测致病性副溶血弧菌的方法。方法:用直接耐热溶血毒素免疫小鼠得到特异性抗血清,利用棋盘方法确定免疫血清最佳工作浓度,并对致病性与非致病性副溶血弧菌分别进行特异性测定。结果:最佳免疫血清最佳工作浓度为1:3200;检测致病性副溶血弧菌为阳性,非致病性副溶血弧菌属呈阴性。结论:Western 斑点印迹法

  • 发布时间:2017-06-07
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    超高效液相色谱测定蜂蜜及其制品中的苯甲酸、山梨酸[642]

    研究蜂蜜及其制品中的山梨酸与苯甲酸两种防腐剂的提取净化及其超高效液相色谱检测方法。样品用水溶解,超声波辅助提取样品中的山梨酸与苯甲酸。样液经高速离心,滤膜过滤后,采用超高效液相色谱梯度洗脱与二极管阵列检测器测定样品中的山梨酸与苯甲酸的含量。以BEH Shield RP18(2.1mm × 100mm,1.7μm)为色谱柱,以0.02mol/L 乙酸铵溶液和乙醇为流动相梯度洗脱,两种防腐剂在4min 中内实现较好的分离。方法检出限:苯甲酸为2.5mg/kg,山梨酸为2.0mg/kg。以加标样品做添加回收率测

  • 发布时间:2017-06-07
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    采后热处理对厚皮甜瓜贮藏品质的影响[642]

    为探讨采后热处理贮藏厚皮甜瓜的效果,以“玉金香”厚皮甜瓜为试材,研究采后53℃热水浸泡处理3min 对果实贮藏品质的影响。结果表明:热水处理可明显降低果实失重率,在贮藏第10 天时,处理组果实失重率较对照组低32.4%;热处理也可较好地保持果实硬度,在贮藏第10 天时,处理组果实硬度较对照组高30%;热处理还可延缓果实可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,较好地保持果实的感官品质。热处理可作为一项采后保鲜措施应用于厚皮甜瓜贮藏。

  • 发布时间:2017-06-07
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    两种贮藏温度下“黑琥珀”李果实品质及不同部位抗氧化活性的变化规律[642]

    研究不同贮藏温度下李果实品质以及近果皮与近果核部位果肉抗氧化能力的变化。结果表明,在20℃贮藏时,李果实硬度、超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH 自由基清除能力不同程度降低,而pH 值、总抗氧化能力、总酚和总黄酮含量升高,2℃贮藏可显著延缓李果实硬度、超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH 自由 基清除能力的降低,以及pH 值、总抗氧化能力、总酚和总黄酮含量的升高;相关性分析的结果表明,李果实中酚类、黄酮类物质含量与总抗氧化能力具有极显著相关性(P < 0.01);李果实近果皮及近果核处果肉的总抗氧化能力

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