您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2011年第02期
  • 发布时间:2017-06-07
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    新疆石榴花多酚的提取工艺[649]

    采用单因素和正交试验,考察提取溶剂、提取时间、提取温度、料液比等因素对石榴花多酚提取的影响。结果显示:石榴花中多酚的最佳提取条件为以体积分数60% 乙醇作溶剂、料液比1:20(g/mL)、温度50℃、提取时间1h;在该优化条件下提取,多酚粗提物的得率为44.20%、纯度46.19%,即石榴花多酚得率达到20.42%。该方法操作简便、成本低、提取效果好,适合于工业化大生产。

  • 发布时间:2017-06-07
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    香柏总黄酮的提取工艺优化[649]

    目的:优化香柏总黄酮的超声波提取工艺。方法:采用单因素及正交试验法确定香柏总黄酮的最佳提取工艺条件。结果:超声波提取香柏总黄酮的最佳工艺条件为在功率250W 超声波功率条件下,提取时间70min、乙醇体积分数75%、液固比10:1(mL/g)、提取次数2 次,此条件下的总黄酮提取率为5.29%。结论:该方法操作简单、方便适用,可以用于工业化生产。

  • 发布时间:2017-06-07
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    响应面法优化低聚果糖液脱色工艺[649]

    以粉末活性炭对酶法生产的低聚果糖溶液进行吸附脱色,研究活性炭的用量、脱色温度及脱色时间对脱色效果的影响。在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对低聚果糖溶液脱色进行优化。得到最佳工艺条件为活性炭的用量22g/L、脱色温度60℃、脱色时间30min,在此条件下低聚果糖溶液的脱色率达79.16%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    加工因素对东坡肉品质的影响[649]

    采用感官评定和物性测定仪TA-XT2 质地剖面分析(TPA)调味料配方和加工工艺对湖北传统名菜黄州东坡肉的影响。结果表明:酱油(P < 0.05)和煨制时间(P < 0.05)显著影响东坡肉的感官品质;煨制时间、黄酒、糖、盐与质构多项指标呈显著或极显著负相关;酱油、黄酒对肥肉的质构指标影响较小,煨制时间对肥肉的质构指标影响较大;盐和加水量对肉皮的质构指标影响较小,酱油、煨制时间对肉皮的质构指标影响较大,且酱油对肉皮弹性影响显著(P < 0.05)。煨制时间、盐对瘦肉的质构指标影响较大。

  • 发布时间:2017-06-07
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    吸附降氟法制备低氟边茶膏的效果评价[649]

    从11 种材料中选择对茶汤中氟具有较强吸附性能的食用级磷酸三钙和阴离子树脂,研究二者的吸附性能。采用高氟边茶为原料,研究磷酸三钙吸附降氟的工艺参数,并对制成的低氟边茶膏品质进行感官评价。结果表明:磷酸三钙在高温下具有较强的吸附性能,其饱和吸附量高达10.63mg/g 以上;进一步采用磷酸三钙对茶汤吸附降氟的工艺进行优化,其茶汤吸附降氟的最佳工艺参数为茶汤温度100℃、磷酸三钙用量0.7g/100mL、吸附处理时间20min,在该工艺组合下,茶汤中氟的去除率达到95.80%;将吸附降氟后的茶汤浓缩制备低氟边

  • 发布时间:2017-06-07
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    超声波提取雪莲薯多糖工艺优化及其对羟自由基的清除[649]

    以雪莲薯为原料,通过单因素和正交试验研究超声波提取多糖的工艺条件。结果表明,最佳提取工艺条件为提取时间15min、提取温度50℃、超声波功率80W、料液比1:30(g/mL),雪莲薯多糖得率为53.3%。提取效果影响大小的先后顺序为提取时间>提取温度>提取功率>料液比。未脱蛋白多糖对羟自由基有较强的清除作用,IC50 为1.82mg/mL。脱蛋白后多糖对羟自由基清除作用得到显著的提高,IC50 为0.085mg/mL,比未脱蛋白多糖的清除作用提高了20 余倍。

  • 发布时间:2017-06-07
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    微生物酶解破壁提制葛根黄酮的工艺[649]

    采用生物酶促发酵降解葛根废渣的植物组织,有效提取葛根黄酮,通过高效液相色谱法测定黄酮的含量,优选出发酵菌种,对比葛渣不同处理方式,对接种量、培养基质和不同工艺参数等进行优化,并采用超声波萃取得到葛根黄酮粗品。结果表明:黑曲霉好氧发酵处理葛根废渣3.5g、添加辅料豆粕1.0g、葛根废渣质量与水的体积比1:20(g/mL)、黑曲霉接入量5%、pH5、在30℃发酵60h,测得葛根黄酮含量为3.769μg/mL;经超声波协同处理5min 后,葛根黄酮质量浓度为5.204μg/mL,经分离、蒸馏后获得葛根黄酮粗品2

  • 发布时间:2017-06-07
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    杜仲粕中桃叶珊瑚苷的分离和纯化[649]

    为研究大孔树脂对桃叶珊瑚苷的吸附与解吸性能及分离纯化效果,通过静态吸附与解吸实验从12 种大孔树脂中筛选高性能树脂,用树脂进行柱层析分离目标产物并优化分离条件。结果表明:大孔树脂SIPI-7、HZ-820和S-8 对目标分子既有高的吸附率,又能有效脱附;当用HZ-820 型树脂进行柱层析分离纯化桃叶珊瑚苷时,优化分离条件为上样量0.5g/g(以生药质量:树脂质量计)、乙醇- 水- 冰醋酸混合溶剂(50:50:3,V/V)为洗脱剂、流速1.0mL/min。在优化条件下,收集含产物浓度高的流分,经浓缩和重结晶

  • 发布时间:2017-06-07
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    番茄红素β - 环糊精包合物的超声制备及稳定性研究[649]

    为提高番茄红素的稳定性,采用超声法制备番茄红素β- 环糊精包合物,并对其稳定性进行研究。采用L9(34)正交试验对超声法制备番茄红素β- 环糊精包合物工艺进行优选,以包合率为指标,考察超声功率、超声时间、番茄红素与β- 环糊精物质的量的比对番茄红素包合的影响。结果得到包合的最佳工艺条件为超声功率250W、超声时间25min、番茄红素与β- 环糊精物质的量的比1:150,番茄红素的包合率可达73.6%,包合的番茄红素在60d内保留率达到92.2%。超声法制备番茄红素β- 环糊精包合物是

  • 发布时间:2017-06-07
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    猪胃黏膜中胃膜素提取工艺的优化[649]

    以猪胃黏膜为原料,优化胃膜素的提取工艺。以盐酸溶液为提取液,选取液料比、盐酸体积分数、提取温度、提取时间4 个因素,对胃膜素得率进行评价,在单因素试验基础上,采用二次回归正交旋转组合设计优化胃膜素提取的工艺条件。结果表明:最佳提取工艺条件为液料比0.61:1(mL/g)、盐酸体积分数5.4%、提取温度 44.9℃、提取时间2.0h;在此条件下,胃膜素得率为3.74%,所得产品中总氮质量分数为8.7%,还原性物质质量分数为26. 3%,符合《化药部颁标准》规定的质量标准,说明该优化方法可行。

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