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茶树特异品种“紫娟”中的花青素组分分析

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:吕海鹏,费旭元,梁名志,王立波,林智,*

  关键词:“紫娟”茶|花青素|组分|高效液相色谱

  内容:目的:建立高效液相色谱法分析测定茶树特异品种“紫娟”的花青素组分及其含量。方法:采用高效液相色谱法梯度洗脱,YMC-Pack ODS-AQ C18色谱柱,流动相为体积分数0.5%甲酸溶液和乙腈,流速0.8mL/min,柱温35℃,检测波长520nm。结果:在选定的色谱条件下,天竺葵素-3,5-二葡萄糖苷(pelargonidin-3,5-diglucoside)、矢车菊-3-O-半乳糖苷(cyanidin-3-O-galactoside)、天竺葵色素(pelargonidin)和锦葵色素(malvidin)都得到较好分离;这4种花青素组分在0.03~0.10mg/mL的质量浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数均在0.999以上;精密度检测,RSD为0.73%~1.48%(n=5);回收率在94.84%~96.46%之间;此外,测得“紫娟”烘青绿茶中上述4种花青素组分的含量分别为83.5、227.0、46.3μg/g和70.5μg/g。结论:该方法简单快捷、准确性和重复性好,可用于“紫娟”及其他茶叶中花青素组成的分析测定。

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