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微生物法测定食品中水溶性维生素的原理及进展

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:李全霞,崔亚娟,赵寅菲,姜菲菲,李 东

  关键词:微生物法;水溶性维生素;烟酸;泛酸;生物素;叶酸

  内容:本文简要介绍微生物法的分析步骤,重点阐述微生物法测定食品中烟酸、泛酸、生物素、VB6、叶酸和VB12的方法原理、目前的应用情况及研究进展,以期为微生物法测定水溶性维生素提供一定的参考。

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