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基于混合床离子交换树脂脱盐的草鱼肽及其理化性质

阅读:
2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:崔 诚,陈 悦,陈季旺,夏文水

  关键词:草鱼肽;混合床离子交换树脂;理化性质

  内容:研究混合床离子交换树脂对草鱼肽的脱盐工艺条件,并分析脱盐后草鱼肽的理化性质。结果表明:脱盐的较佳工艺条件为上样质量浓度10mg/mL、流速6BV/h、pH7.0、阴阳离子树脂混合比例为2:3。在该工艺条件下,脱盐率达到81.7%,肽回收率为80.5%,草鱼肽灰分从17.5%降低到3.2%,肽含量从80.9%增加到90.3%。脱盐后草鱼肽的相对分子质量分布范围主要集中在190~1000之间,含量达到了91.5%;溶解度在pH2~10范围内均大于95%,溶液质量浓度达到40g/100mL时,其黏度只有4.5mPa·s,具有高质量浓度、低黏度的特点。

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