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响应面分析法优化微波辅助提取剑麻果胶的工艺

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:姚先超,张雪红,梁玉石,周 红,林翠梧

  关键词:响应面分析法;剑麻;果胶;微波;提取

  内容:以剑麻纤维生产过程中产生的废渣为原料,采用微波辅助技术从中提取果胶。首先通过单因素试验考察选取影响因素和相关水平,然后采用三因素三水平的响应面法分析设计优化微波功率、提取时间、溶液pH值等因素的组合试验,对果胶提取条件进行优化和显著性分析,依据回归分析确定最佳提取工艺条件为微波功率534W、提取时间9.8min、pH1.3,在此工艺条件下,剑麻果胶的提取率为6.10%,其半乳糖醛酸含量和酯化度分别为75.3%和72.09%。

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