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响应面法优化甘薯果胶草酸盐提取工艺

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:梁新红,孙俊良,张永帅

  关键词:甘薯果胶;草酸盐提取;响应面分析

  内容:以分离淀粉后的甘薯渣为原料,研究草酸盐法提取甘薯果胶的工艺条件。以草酸盐为提取剂,利用单因素和响应面法对甘薯果胶提取工艺进行优化。响应面试验分析结果表明:甘薯果胶最适提取条件为温度95.07℃、时间1.93h、pH5.8、草酸铵质量浓度为5.0mg/mL,此条件下,甘薯果胶理论上可以达到最高提取率11.36%,纯度79.68%。验证实验中提取率为11.19%,纯度为79.95%,与理论值较为接近,表明数学模型对优化甘薯渣果胶提取工艺是可行的。

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