您现在的位置:食品科学网>杂志>下载

不同厚度PE膜包装对核桃果实采后生理与鲜贮的效应

阅读:
2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
0

  作者:冯文煜,蒋柳庆,马惠玲,马艳萍,朱 旭

  关键词:核桃青果;薄膜包装贮藏;采后生理;品质

  内容:为了获得核桃青果更加确切的自发气调(MA)包装技术参数,以“西扶二号’核桃青果为材料,采取PE30(30μm)、thk-PE(45μm)、PE50(50μm)3种不同厚度薄膜包装处理,以地膜(6μm)包装为对照,0~1℃贮藏条件下,跟踪测定贮藏过程中袋内气体浓度、果实呼吸速率、乙烯释放量,统计果实保鲜情况,测定贮藏前后果实含水量、核仁品质。结果表明:各包装处理均延缓了第1次呼吸高峰的到来,抑制了第2次呼吸高峰和乙烯释放高峰;袋内气体体积分数均于15d后达到平衡,3种包装处理中PE50自发气调能力最强,达到了4.5%~5.0% O2、5.3%~5.7%CO2。贮藏60d后,3种包装果实青皮和核仁含水量下降率均显著低于对照(P<0.05);鲜果腐烂指数、核仁酸价和过氧化值均显著低于对照,并表现为PE50<thk-PE<PE30;核仁游离脂肪酸含量为PE50>PE30>thk-PE。得出结论:PE50包装较thk-PE更加有效地控制了核桃青果的腐烂,并保持了较高的核仁品质与营养。

相关阅读

  • 来源:新京报  |  2016-05-19
    阅读:386

    中粮1元“贱卖”君顶酒庄或因巨债流拍

    4月15日,北京产权交易中心挂出“中粮旗下中国食品拟1元底价拍卖中粮君顶酒庄55%股权”的消息,引起行业一片哗然。1元拍卖的背后实则附有昂贵的“条件”,中标者需承担君顶酒庄所欠中粮3.92亿元的债务,而其实际对外欠账总额高达5亿多元。

  • 来源:新京报  |  2016-05-19
    阅读:386

    央视记者随机买8份草莓 均检出可致癌农药残留

    京华时报讯(记者常鑫),前天,央视财经频道《是真的吗》节目播出一组有关草莓的报道,称该栏目组记者随机在北京购买的8份草莓均检测出含有百菌清和乙草胺两种农药。

  • 来源:新京报  |  2016-05-19
    阅读:386

    麦当劳奶昔退役 业内分析恐因销量下挫

    曾在麦当劳中国餐厅服役近24年的奶昔昨日正式谢幕。虽然麦当劳中国方面称此举属正常产品调整,不过在业内看来,销量的不断下滑或才是此次奶昔下架的真正原因。

微博

食品科学服务号

食品科学订阅号

食品书店

食品科学

定价:25.00¥
会员价:20.00¥

合作伙伴