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纳米微胶囊技术在功能食品中的应用研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:杨小兰,袁 娅,谭玉荣,夏春燕,李富华,明 建,

  关键词:纳米微胶囊;功能食品;应用研究

  内容:随着微胶囊技术的发展,纳米微胶囊技术受到越来越多的关注,本文对纳米微胶囊技术的定义、制备方法以及在食品中的功能作用进行介绍,并综述近年来纳米微胶囊技术在功能食品中的应用研究进展,同时探讨纳米微胶囊技术在功能食品领域中的研究现状及以后的研究趋势。

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