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蛋白质组学在果实成熟衰老机理方面的研究进展

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:李 欣,毕 阳,王军节,龚 迪

  关键词:蛋白质组学;果实;成熟;衰老;基础代谢;能量生成

  内容:利用蛋白质组学技术,可以从蛋白质表达水平上揭示果实成熟衰老的分子机理。本文综述蛋白质组学在跃变型和非跃变型果实成熟衰老机理方面的研究进展,根据生物信息学对差异积累的蛋白质进行的功能分类表明,果实的成熟衰老普遍涉及基础代谢、能量生成、防卫和胁迫反应等重要生理过程。同时,分析蛋白质组学在果实成熟衰老机理研究中存在的不足,并对今后的发展方向进行展望。

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