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一株柴胡红景天中内生真菌的抗氧化活性

阅读:
2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:崔晋龙,郭婷婷,王俊宏,王梦亮

  关键词:柴胡红景天;内生真菌;抗氧化;发酵条件优化

  内容:对柴胡红景天中一株具有抗氧化活性的内生真菌Rb-R-1进行研究,获得其分类地位并评价抗氧化活性强弱。结果表明:这株真菌为Ascomacota门Hypocreales目Neonectria属的N. ramulariae真菌,具有较强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)、NO2-清除能力和Fe2+螯合能力,IC50值分别为8.86、4.40、9.65、16.53、1.91 mg/mL;其发酵产物中总酚和总黄酮含量分别达18.12、22.48 mg/g。发酵条件优化结果表明,在以乳糖为碳源、牛肉膏为氮源、装液量90 mL/250 mL、pH 7.0、25 ℃条件下培养10 d时,内生真菌Rb-R-1发酵产物对DPPH自由基的清除率最大,达到93.12%;总酚和总黄酮含量最高,分别为19.14 mg/g和28.25 mg/g。

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