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重组乳酸克鲁维酵母产磷脂酶A2发酵条件的优化

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:王 辉,张 梁,李由然,顾正华,丁重阳,石贵阳,陈国安,杨盛荣

  关键词:乳酸克鲁维酵母;磷脂酶A2;发酵

  内容:利用重组乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)GG799表达磷脂酶A2,对其产酶发酵条件进行研究。采用单因素试验和正交试验对培养基及培养条件进行优化,确定了重组菌产酶的最佳发酵条件。结果表明:最优培养基组成为葡萄糖30 g/L、酵母粉20 g/L、蛋白胨30 g/L、KH2PO4 3 g/L;最优培养条件为:发酵温度30 ℃、接种量2%(V/V)、初始pH?7.0、装液量90 mL/250 mL三角瓶、摇床转速220 r/min,在此条件下发酵培养,酶活力由(1.87±0.12)U提高到(5.35±0.27)U。

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