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发菜胞外多糖硫酸化条件的优化及红外光谱分析

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:郭金英,朱蓓茹,任国艳,吴 影,王 萍,崔国庭,李政军

  关键词:发菜|多糖|硫酸化|红外光谱

  内容:液体培养发菜细胞,发菜细胞经去藻体、浓缩、透析、脱蛋白、醇沉、DEAE-52离子交换柱层析分级、Sephadex-100葡聚糖凝胶柱分级处理得到发菜胞外精多糖。以硫酸根的取代度为指标,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken设计进行响应面试验,建立因素与响应值之间的数学模型,确定适宜的发菜胞外多糖硫酸化条件。结果表明,发菜胞外多糖硫酸化修饰最佳条件为反应温度71 ℃、反应时间3 h、氯磺酸-吡啶体积比1∶7,在此条件下,硫酸化取代度为5.05。红外光谱检测表明,硫酸基团已与多糖分子结合。

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