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蟠桃褐腐病原菌生物学特性及细胞壁降解酶活性

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2017-06-15 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:宋丹丹,孔庆军,李鸿彬,任雪艳

  关键词:桃褐腐病原菌;生物学特性;细胞壁降解酶活力;培养条件

  内容:由桃褐腐病原菌(Monilinia fructicola)引起的蟠桃褐腐病是蟠桃采后主要的病害,造成水果采后损失严 重。同时,M. fructicola引起果实采后疾病的发生,因宿主不同,其致病性也不尽相同。以M. fructicola为对象,研 究其在不同环境条件(温度、pH值、光照条件)下的生物学特性和不同培养条件(温度、pH值、培养时间)对M. fructicola自身产生的细胞壁降解酶活性的影响。结果表明:M. fructicola孢子萌发和芽管延长的最适pH值为5.0, 且偏弱酸性环境更适宜其生长,但是过酸环境其孢子萌发率明显降低;菌落生长的最适温度范围为20~28 ℃, 高于36 ℃,则菌不能正常生长;温度会影响菌落形态,温度不同,则菌落形态不同;光照对菌落生长影响 甚微;内切葡聚糖酶(endoglucanase,EG)、β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase,BG)、果胶甲基半乳糖醛酸酶 (polymethylgalacturonase,PMG)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)活力均在28 ℃条件下最高;pH 6.0 时EG、BG酶活力均达到最高;PMG、PG酶活力在pH 7.0时达到最高;EG、BG、PMG、PG在培养5 d时的酶活力最 高;在各pH值、温度、培养时间条件下,BG酶活力高于EG酶活力,PG酶活力高于PMG酶活力。

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