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补料方式对灵芝菌丝体液态深层发酵合成灵芝三萜的影响

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2017-07-24 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:冯 杰,冯 娜,唐庆九,颜梦秋,杨 焱,周 帅,刘艳芳,刘 方,张劲松

  关键词:灵芝;深层发酵;灵芝三萜;补料培养

  内容:在50 L发酵罐中采用4 种补料培养方式对灵芝菌丝体液态深层发酵合成灵芝三萜进行比较。结果表明,通过补料可以明显地促进灵芝菌丝体的生长和灵芝三萜的合成,同时,不同的补料方式对菌丝体生长和灵芝三萜合成有不同的影响。采用指数补料方式可获得较高的菌丝体干质量,并提高灵芝三萜含量,与传统的发酵方式相比,采用此补料策略取得了较好的效果。发酵终点灵芝菌丝体干质量达到17.68 g/L,灵芝三萜含量达到4.58 g/100 g干菌丝体,分别比分批发酵提高了65.70%和100.88%。

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