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微滴式数字PCR技术定量检测发酵乳中金黄色葡萄球菌

阅读:
2017-08-30 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:周巍,李月华,孙勇,李永波,张涛,刘琼,张岩,王丽霞

  关键词:微滴式数字聚合酶链式反应技术;发酵乳;定量检测;金黄色葡萄球菌

  内容:

基于微滴式数字聚合酶链式反应(droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR)技术,建立发酵乳中 金黄色葡萄球菌定量检测方法。以金黄色葡萄球菌nuc基因为目的片段设计特异性的引物和探针,优化反应体系, 通过活菌提取和ddPCR方法对靶标基因的检测特异性和灵敏度进行实验,并对定量结果进行分析。本研究建立了发 酵乳中ddPCR技术定量检测金黄色葡萄球菌的方法,检测特异性良好,检测灵敏度为3.3×101 CFU/g,定量的偏差 率为+10.18%,证明了ddPCR用于绝对定量检测的可行性,为其他食品污染菌和致病菌标准化控制体系提供有益的 示范作用。

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