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法国发明牛奶长期保鲜法

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2018-01-15 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者: 董,

  关键词:保鲜法; 新鲜牛奶; 脱脂奶; 法国; 新工艺研究; 巴氏杀菌; 酶失活; 新华

  内容:据新华社消息,法国国家农艺科学研究所日前公布,宣称完成一项既不同于巴氏杀菌法,又有异于超高温火菌(UHT)法的新工艺研究成果。新方法先将新鲜牛奶进行脱脂,让脱脂奶通过一种带有许多0.5微米孔径的特殊薄膜,可过滤掉其中的病原菌;再将牛奶在96℃温度下加热6秒钟,使奶中的酶失活,避免在储存 

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