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可可碱、茶碱和咖啡碱的快速测定及其色谱保留行为

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2019-10-30 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:聂吉语,李荣,王颖,汤书华,谭津,包荣,姜子涛

  关键词:钛胶反相色谱柱;高效液相色谱法;热力学;可可碱;茶碱;咖啡碱

  内容:建立基于钛胶反相色谱固定相快速测定食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法。结果表明,可可碱、茶碱和咖啡碱的标准曲线线性良好(R2>0.999 0),线性范围分别为5~500、5~1 000 mg/mL和6~1 200 mg/mL,检出限分别为0.04、0.08 mg/mL和0.03 mg/mL,样品加标回收率分别为99.0%~102.0%、96.7%~106.7%和99.4%~102.3%,相对标准偏差(n=9)小于0.23%。3 种生物碱在HPLC上的保留行为由焓变ΔH0驱动,保留顺序与实验结果相符,依次为可可碱、茶碱和咖啡碱。建立方法操作简单、分析速度快,精密度和准确度均可满足测定要求。用于食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的同时测定,结果满意。

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