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实时PCR技术在羊亚科肉类鉴定中的应用

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2020-06-29 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:尚柯,梁恒兴,张彪,段庆梓,王巍,张玉

  关键词:物种鉴定;羊亚科;方法考察;实际应用

  内容:根据线粒体cyt b基因的种间差异,建立羊亚科、绵羊、山羊肉类的实时荧光聚合酶链式反应检测技术,对方法进行系统的优化与完善,并进行特异性、灵敏度与扩增效率、检出限、试剂一致性分析与适用性考察,同时邀请5 家国内权威机构对方法进行复核。结果表明,方法的重复性好、适用性广,可用于不同基质的肉制品检测,扩增效率达95%以上,用于羊肉制品的动物源性成分检测准确率达100%,适于推广使用。

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