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动物性食品中氟苯尼考检测的电化学免疫传感器构建

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2020-10-30 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:刘卫华,杨茜,刘敏轩,于文龙,王向红

  关键词:兽药残留;氟苯尼考;电化学免疫传感器;石墨烯-壳聚糖

  内容:构建一种基于石墨烯-壳聚糖复合修饰材料的电化学免疫传感器,用于检测动物性食品中的氟苯尼考残留。在1~1 000 ng/mL范围内,氟苯尼考质量浓度与电极峰值电流呈线性关系,方法的检出限(RSN=3)为0.08 ng/mL。免疫传感器的选择性、特异性和稳定性均良好。对猪肉、牛肉、鸡肉和鸡蛋等实际样品进行检测,10、100、1 000 μg/kg三个加标水平的回收率在76.90%~94.30%之间。经液相色谱-串联质谱法对电化学方法进行验证,两种方法的相关性较高。建立的免疫传感器方法准确可靠,可以应用于现场大批量样品的检测。

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