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流式分析技术快速定量检测牛乳中大肠杆菌O157:H7

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2018-03-20 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:刘思渊,古少鹏,隋志伟,刘思章,薛蕾,霍乃蕊

  关键词:流式分析技术;快速检测;大肠杆菌O157:H7;牛乳

  内容:建立一种基于流式分析技术的快速定量检测牛乳中大肠杆菌O157:H7的方法。用偶联有异硫氰酸荧光素的大肠杆菌O157单克隆抗体对大肠杆菌O157:H7进行特异性标记,通过优化抗体反应条件,建立流式检测方法,然后对磷酸盐缓冲溶液(phosphate buffer saline,PBS)和人工污染牛乳样品中不同浓度的大肠杆菌O157:H7进行定量检测。本研究建立的流式检测方法的在PBS中的检测范围为2.57×103~1.12×108 CFU/mL,灵敏度达到2.57×103 CFU/mL。将所建立的流式检测方法应用于牛乳样品检测,当人工污染牛乳样品中大肠杆菌O157:H7的浓度在2.31×104~1.48×108 CFU/mL之间时,流式检测方法与平板计数方法检测结果基本一致,方法的灵敏度为2.31×104 CFU/mL,检测时间为35 min。该方法能快速、定量地检测出牛乳样品中的大肠杆菌O157:H7,在食源性致病菌的快速筛查和监控中具有重要的应用价值。

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