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天然禾料防氧化剂的效用

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:李健

  关键词:防氧化剂; 添加香料; 生育酚; 方便面条; 天然; 效用; 油脂食品; 樟脑; 香叶醇; 松节油;

  内容:古时在科学未发达的时期,从生活经验的积累中已得知带有某种香气的植物草叶,木实或花蕾等既可制成香料,又可用于食品的保藏。但对香料进行科学性的研究,则是从1930年代才开始的。此后1938年美国Maveety氏曾用某种香料粉、油树脂、精油或该物质的抽提物的残渣添加到油脂中后,显示了其抑制

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