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美国鸡蛋分级与质量管理

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:苏锡田

  关键词:鸡蛋; 气室; 蛋黄; 质量管理方案; 质量标准; 内部质量; C级; 食用鸡蛋; 大批量分级; 不超过;

  内容:在美国,鸡蛋是要根据现行质量标准进行分级的。美国带壳鸡蛋的质量标准,是根据蛋白与蛋黄条件,气室大小等内在质量因素,以及蛋壳清洁度与蛋壳响声等外部质量因素制订出来的。这些标准适用于美国全部食用鸡蛋。鸡蛋除了按照质量进行分级外,也按照以每打多

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