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怎样制作松花蛋

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:银河

  关键词:松花蛋; 料液; 泥包; 生石灰; 木灰; 纯碱; 成品; 氢氧化钠; 辛辣味; 氧化铅粉;

  内容:松花蛋又叫皮蛋、泥蛋、彩蛋、糖心松花等等,是我国传统名特食品之一。营养丰富、味道鲜美可口、风味独特,食用方便,且耐久贮不坏。不但为国内广大消费者所喜爱,而且在国际市场上也享有盛誉。各地松花蛋大多是延袭传统方法生产,工艺与配料各自不一,但归结起来大体有两种,

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