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固定化增殖细胞及其在发酵工业中的应用

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:赵齐川

  关键词:固定化增殖细胞; 发酵工业; 微生物细胞; 共价交联法; 固定化酵母; 海藻酸钙; 角叉菜; 聚糖; 包埋法; 基质抑制;

  内容:固定化增殖细胞是在固定化酶基础上发展起来的新兴生物工程技术,它在不影响微生物细胞原有生物学功能的基础上采用特定的载体对某种微生物细胞进行固定化以达到连续生产某种产品的目的。这项技术的应用使传统的发酵工艺发生重大的变化。

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