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多孔性载体为支持体的酵母细胞固定化方法的研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:金其荣, 全文海, 徐云, 华子安, 钱裕良, 吴心南, 丁建荣

  关键词:固定化方法; 固定化细胞; 多孔性; 包埋法; 海藻酸钙; 发酵周期; 啤酒工业; 交联法; 酵母细胞; 凝胶;

  内容:同定化微生物细胞技术是一项很有发展潜力的新技术,在啤酒工业中应用后,可以缩短发酵周期、降低能耗、增加产量、提高设备利用率。目前固定化细胞方法主要有包埋法、吸咐法和交联法。其中研究最广泛的是包埋法,特别是采用海藻酸钙凝胶和角叉菜凝胶作为包埋剂,这种方法简便易行,而且凝胶没有

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