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洋槐花粉营养的研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:王俊丽

  关键词:花粉营养; 洋槐; 必需氨基酸指数; 矿质元素; 芦丁; 对花; 牛肉; 食物; 营养价值; 小麦;

  内容:本试验对洋槐花粉中的蛋白质、氨基酸、可溶性糖、维生素、矿质元素、黄酮类化合物进行了系统研究。结果表明,洋槐花粉中营养物质含量丰富,种类齐全,配比良好,其营养价值高于牛肉、鸡蛋、牛奶、玉米、小麦等食物;花粉是良好的食品添加剂、与豆制品、乳制品、谷物有蛋白质互补作用。

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