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铜质火锅使用中重金属的分析研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:刘成雁, 欧阳玲, 李华为, 冯素仙

  关键词:重金属; 紫铜火锅; 分析研究; 黄铜; 样品溶液; 酸菜; 锅煮; 溶出量; 水样品; 什锦蔬菜罐头;

  内容:本文介绍了采用标准的食品卫生分析方法,对紫铜火锅和黄铜火锅分别处理的两个食品系列的70多个样品进行了Cu、Zn、Sn和pb含量的测定,并进行了分析讨论。

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