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硅胶在啤酒处理中的应用

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:张柏青

  关键词:麦汁; 啤酒的稳定性; 吸附能力; 硅胶粒子; 浊度; 非生物稳定性; 酵母; 主发酵; 冷混浊; 比表面积;

  内容:啤酒的非生物稳定性,是我国目前啤酒市场存上在的一个突出的质量问题。有些啤酒灌装10天后便逐渐出现失光和混浊现象、随着货架时间的延续、混浊程度愈加严重、尤其远销啤酒、更因气候、运输条件等原因易于发生非

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