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刺梨收获后贮存期间营养含量的变化

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:黄国柱, 黄一萍, 唐玉芳

  关键词:刺梨果实; 营养含量; 收获后; 贮存期; 单宁含量; 收时; 勉县; 短期贮存; 果酒; 即时加工;

  内容:报导了刺梨果实正常收获后在不同温度贮存,总酸、总糖、还原糖、维生素C和单宁含量的变化。

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