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建议在大豆制品的理化指标中增加脲酶定性试验

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:吴洁英

  关键词:大豆制品; 定性试验; 理化指标; 脲酶; 胰蛋白酶抑制素; 豆浆晶; 豆腥味; 有毒; 有害成分; 分解消耗;

  内容:近年来世界各国,特别是日本、美国和苏联等国,对大豆制品的研究和开发卓有成效。以大

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