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脱氧型化学保鲜剂在月饼保鲜中的应用

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:周坤胜

  关键词:化学保鲜剂; 加脱氧剂; 空气中; 氯化亚铁; 软皮; 节令; 污染食品; 保鲜期; 生产工艺; 氢氧化钙;

  内容:脱氧剂是近年来日益广泛地被国内食品行业认识和接受、应用的化学保鲜剂,采用无毒无害普通化工原料制成,不与食品接触,不会污染食品,而且生产工艺简单,成本低廉,保鲜效果好,值得推广应用.本文作者参照国内外有关资料,自行制作并试用于月饼的保鲜,取得了理想的效果,现介绍如下.

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