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脉冲强光杀菌技术的研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:周万龙, 高大维, 夏小舒

  关键词:脉冲; 光; 杀菌;

  内容:采用脉冲强光杀菌输人能量为700J,光脉冲宽度小于800μs。当闪照次数多于30次时可使枯草芽抱杆菌、酵母由10~5个/nd减少到0个:在一定的时间内,分段照射对杀菌效果影响不大,杀菌作用的主要波段可能是紫外线,脉冲强光不改变菌液的电导率,使其电位有较大的改变。

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