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再生丝素蛋白固定过氧化氢酶传感器的研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:冯治平, 刘清斌, 黄丹

  关键词:过氧化氢|过氧化氢酶|生物传感器|

  内容:从莴苣种子中提取过氧化氢粗酶,利用再生丝素蛋白在甲醇作用下,其分子结构由可溶性randomcoil向不溶性β-sheet发生转变,从而将过氧化氢粗酶固定在的β-sheet所特有的分子氢键中,制得过氧化氢传感器。该传感器在pH=6.5的KH2PO4-NaOH工作介质中,过氧化氢浓度在5.0×10-5~3.0×10-3mol/L范围内呈良好线性关系。

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