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榴莲果皮挥发性化学成分的分析

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:张继, 刘阿萍, 姚健, 杨永利, 黄爱仑, 盛晓甘

  关键词:榴莲|挥发性成份|气质联用|

  内容:采用水蒸汽馏法提取,运用毛细管气相色谱-质谱联用法对榴莲果皮挥发性化学成分进行了分析研究,经毛细管色谱分离出141个峰,共确认了其中的124种化合物,所鉴定化合物的含量占全油95.97%。用气相色谱面积归一法测定各组分的相对百分含量,其化学成分主要为十九烷、十八烷、十七烷、二十烷、11-丁基-二十二烷、二十九烷等,为进一步开发利用提供科学依据。

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