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液-固两相食品混合物在垂直管流中单个颗粒速度分布的实验及理论研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:杨自栋

  关键词:颗粒|食品加工|液固两相流|滑移速度|

  内容:本文通过实验获得了单个颗粒在垂直管流中的速度分布。在实验中用数码录像方法对颗粒的轴向速度和径向位置进行了测量。考虑到非球形颗粒和羧甲基纤维素(CMC)溶液的非牛顿性,对有关文献中颗粒阻力系数计算的关系式做了修正,理论计算结果与和实验滑移速度比较表明,在靠近管道轴线的径向位置模型的计算与实验结果很接近。本文还讨论了颗粒尺寸和流体流量对颗粒速度分布的影响。

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