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橡实淀粉多晶体系结晶度测定

阅读:
2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:谢碧霞, 谢涛

  关键词:橡实淀粉|多晶体系|结晶度|X-射线衍射|

  内容:运用广角X-射线衍射分析方法对橡实淀粉的结晶结构进行了系统研究,结果表明:橡实淀粉粒是一种由非晶相、亚微晶相和微晶相三种结构所组成的多晶体系,其结晶度分别为锥栗淀粉34.88%、茅栗淀粉35.12%、小红拷淀粉35.23%、栓皮栎淀粉35.31%、硬斗石栋淀粉33.53%、星毛石砾淀粉34.69%、美叶石栋淀粉35.06%、长叶石烁淀粉31.58%、云山青冈淀粉33.83%、大叶青冈淀粉32.11%。

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